Слово "кризис" (хоть и финансовый, и пока далекий от столицы) магически действует на людей.
Многие москвичи уже кинулись закупать впрок - "на всякий пожарный" - растительное масло, крупы, макароны... На днях в "Перекрестке" пенсионерка загрузила в тележку пять пакетов с сахаром-песком. "Да куда он денется?" - хмыкнула работница магазина, раскладывая пакеты по полкам. - "А вдруг подорожает?"
Возросший спрос, правда, пока не сильно сказался на ассортименте крупных сетевых магазинов - тут продуктов хватает, а вот в обычных гастрономах прилавки несколько оскудели. Но есть ли основания для ажиотажа?
Хлеба - во!
- В этом году Москва значительно увеличила запасы продовольствия, - рассказал корреспонденту "РГ" глава столичного департамента продовольственных ресурсов Александр Бабурин. - В городские "закрома" заложено почти 100 тысяч тонн зерна, хотя первоначально рассчитывали только на 75 тысяч тонн. По сравнению с прошлым годом увеличились запасы картошки и овощей - с 15 до 35 тысяч тонн.
По словам Бабурина, несколько сложнее ситуация с рядом импортных продуктов, от которых столичный продовольственный рынок пока сильно зависит, - "это касается мяса, животного масла, сухого молока и рыбы". Сейчас в Москву завозится по импорту около 70 процентов мяса, около 60 процентов масла и значительное количество сыров.
- Из этого следует, - говорит Бабурин, - что колебания цен на мировом рынке, скорее всего, скажутся именно на стоимости этих продуктов. Понимаем, что это не дело, поэтому правительство Москвы совместно с минсельхозом и регионами продолжает расширять сеть агропромышленных холдингов. Сейчас их 25. А в следующем году столица планирует иметь около 130 интегрированных хозяйств в регионах России.
В общем, дефицит продуктов столице не грозит. Но вот что будет с ценами?..
Следим за ценниками
Столичные власти убеждены: москвичам не стоит бояться резкого скачка цен на основные продукты питания. Как заверил "РГ" глава департамента продресурсов, до конца года повышение не выйдет за рамки инфляции. И вообще, четвертый год подряд, по его словам, темпы прироста цен в Москве значительно уступают общероссийским.
Тем не менее за год (с августа 2007-го по август 2008-го) расходы москвичей на продукты питания выросли на 40 процентов. Такие данные приводятся в опубликованном на днях исследовании "Ромира". Что не удивительно: продукты заметно поднялись в цене, особенно мясная продукция и особенно импортного производства. Но не только. Например, в нынешнем августе (по сравнению с прошлогодним) лидерами подорожания стали также подсолнечное масло - на 89 процентов, сливочное масло - на 40 процентов, молоко - на 34 процента, макаронные изделия - на 45 процентов, крупа - на 27 процентов...
Эксперты исследовательской компании Nielsen говорят, что сокращается потребление некоторых продуктов. Например, в этом году снизились продажи молока на 11 процентов, кефира - на 14 процентов, питьевых йогуртов - на 7,5 процента.
Сократилось потребление мучных сладостей: недорогие пирожные раскупаются, а спрос на торты упал. Зато с начала года на 10-15 процентов выросло потребление баранок и сушек. Между тем в январе - апреле производство хлеба снизилось на 3,3 процента, причем витаминизированного - на 5-10 процентов. Но, похоже, цена тут ни при чем, это, скорее всего, свидетельствует о том, что москвичи вообще стали меньше есть хлеба. В отличие от мяса или овощей.
Кстати
Вместе с тем на 30-40 процентов снизились в октябре цены на овощи. В подмосковных хозяйствах собран отличный урожай. Поэтому средний уровень цен на картофель на 1 октября составил 8,5 рубля за килограмм, а еще месяц назад было на 3 рубля дороже. Белокочанную капусту сейчас отдают за 6,3 рубля, что почти на рубль ниже сентябрьской цены.
Линия оперативной связи с потребителями департамента потребительского рынка и услуг г. Москвы: 694-48-52.
Легкой прибыли не будет
По мнению экспертов столичного департамента продовольственных ресурсов, цены сегодня растут из-за двух основных факторов. Во-первых, неизбежной инфляции. Ведь производство продуктов питания практически с каждым месяцем становится все более накладным из-за роста цен на электричество, бензин, перевозки. Во-вторых, под этой общей маркой и многие продавцы не прочь поживиться, особенно владельцы небольших магазинов или частники, которые сами устанавливают цены на товары. В результате если неделю назад подмосковный творог у бабушек, торгующих на рынках, стоил 170 рублей, то сегодня они просят уже 200 рублей за килограмм.
Впрочем, считают эксперты, рассчитывать на быструю наживу предприимчивым дельцам не стоит. Москва переполнена товарами. А супермаркетам, особенно сетевым, просто невыгодно беспрерывно завышать цены. Их политика - продать больше и дешевле. По данным того же "Ромира", за последнее время доля магазинов эконом-класса ("Пятерочка", "Копейка" и им подобных) выросла с 6 процентов в 2007 году до 10 процентов в 2008-м.
Благодаря давлению розничных сетей сдерживается повышение цен и производителями - сети торгуются за каждый процент. "Наша ценовая политика за последние полгода не менялась, - утверждает Евгений Колывагин, директор департамента маркетинга одной из крупных сетевых компаний. - Ориентируемся на конъюнктуру рынка, то есть на уровень цен у конкурентов, который постоянно отслеживается. Повышение отпускных цен поставщиками - безусловно, важный фактор, но не решающий. За последние полгода цены в наших магазинах повысились на 5,9 процента, хотя за это же время наши поставщики подняли отпускные цены на 6,2 процента".