Сотрудники городской администрации вместе со специалистами территориального управления Роспотребнадзора составили список школьных столовых, которые с наступлением летних каникул будут реконструированы. Солидные средства городского бюджета будут направлены на модернизацию самых старых и несовершенных пищеблоков.
- В данный перечень вошли семь объектов - по одному от каждого района Уфы, - пояснил корреспонденту "РГ" заместитель главы городской администрации Марат Галиуллин. - В этих школьных пищеблоках будет заменено буквально все: от отопительной системы до вентиляции, не говоря уже об установке современнейшего оборудования для приготовления пищи, о котором мечтают профессионалы из уфимских ресторанов. Главная наша цель - создать условия для приготовления вкусных, разнообразных и качественных завтраков и обедов для учащихся.
Программа реконструкции школьных столовых работает в столице Башкортостан не первый год. Для ее финансирования используются как средства уфимской казны, так и деньги, полученные городом от участия в федеральном конкурсе. Одновременно с перестройкой помещений, в которых расположены пищеблоки, а также полной заменой здесь оборудования мебели и даже посуды совершенствуется сами система школьного питания.
- От использования сырья мы постепенно переходим на полуфабрикаты, - говорит начальник управления потребительского рынка города Ирина Рублева. - Например, овощи в школу теперь поступают только в мытом и очищенном виде, мясо - уже разделанное, без костей. Многие блюда готовятся на пару. Кроме того, мы проводим обучение школьных поваров, поскольку их средний возраст подходит к пятидесяти годам, и работать они привыкли по старинке.
Справка "РГ"
Сейчас в Уфе действуют 148 общеобразовательных учреждений. Третья часть расположенных в них столовых уже реконструирована в соответствии с самыми современными требованиями приготовления пищи.