Маргарита Королева: Быть богатым - это, прежде всего, быть здоровым

Известна фраза: я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи. А можно сказать и по-другому: я не настолько богат, чтобы есть дешевую еду? И вообще - кто питается лучше, вкуснее, правильнее: люди состоятельные или те, кто вынужден экономить на всем? Об этом мы поговорили с известным диетологом, к.м.н., профессором кафедры ФПК ФМБА России, врачом персонифицированной медицины, руководителем Клиники и сервиса доставки здорового питания Маргаритой Королевой.

Что едят богатые люди? Известен стереотип - оливковое масло, овощи, морепродукты. Что еще?

Маргарита Королева: Предпочтение всегда делается в пользу простой пищи из натуральных продуктов, не переработанных до неузнаваемости. Занимаясь рационом питания и доставкой еды, я убедилась и достаточно быстро, что богатым людям нужна простая еда. Мясо - целым кусочком, но щадящими способами обработанное. Вкусно приготовленная рыба - и тоже не перекрученная в фарш. Салат - из свежих овощей, зелени. Если фрукты, то также свежие, сезонные. Все это поставляется из наших регионов и зарекомендовавших себя хозяйств.

Когда произносят слова "олигарх" или "начальник", как правило, представляют себе толстого человека в очках. Есть такие иронические стихи: в здоровом теле - здоровый дух, на самом деле - одно из двух. Иногда таким людям некогда думать о еде. Они едят, когда успевают. Из-за этого у них такие внушительные объемы...

Маргарита Королева: На самом деле, вы в данной ситуации немножко ошибаетесь. Волею судеб, мне часто приходится работать с теми людьми, которые в "Форбс" занимают почетные позиции, в том числе, в первой десятке. Эти господа трепетно относятся к своему здоровью, будучи ответственными за бизнес, за свою команду и близких. Так что для них здоровое питание - не пустой звук, а важная составляющая. Оно, собственно, как часть бизнеса и профессионального имиджа. К своему организму они относятся с уважением, регулярно проходят обследования в известных клиниках, консультируются у авторитетных специалистов, с участием профессионалов делают выбор того питания, которое позволит им поддержать высокий уровень энергии и эффективную работу мозга. Они стараются своевременно ложиться спать.

Звезды едят так же, как богатые люди?

Маргарита Королева: Наши звездные персоны - большие труженики. Внешний облик для них - это визитная карточка и важная составляющая их профессионального имиджа. Все мои звездные клиенты - это в той или иной степени успешные люди. Они достойно преподносят себя в современном мире. И я ценю их время, труд и усилия, которые они вкладывают в свой талант, успех и здоровье. Я всячески стараюсь помочь им в исполнении их желаний и реализации целей. Однако, одно дело - добиться успеха и встать на пьедестал, другое - поддерживать этот успех изо дня в день, превосходя себя вчерашнего. Поэтому звезды понимают, что человек - это то, что, когда и сколько он ест.

Одно дело они понимают, а другое - то, что звезды часто начинают есть ночью, после концертов. Киркоров недавно выступил и сказал, что он за последние годы, после 50-ти, радикально поменял свою систему питания. А до этого - ел ночью, как все. Звезды поздно ложатся, все время в гастрольных переездах. И при этом они хорошо выглядят, следуя принципу: мы на сцене все эти калории растрясем.

Маргарита Королева: На самом деле, в последние годы очень многое изменилось. Это имеет отношение и к ночному питанию. Я часто бываю на этих мероприятиях и наблюдаю, что звезды вовсе не все набрасываются на эти накрытые столы. Все очень сдержаны: больше общаются, фотографируются с гостями. Каждая знаменитость, пройдя путь взлетов и падений, в смысле набора веса, понимает, что прежде всего надо быть здоровым, а значит быть в хорошей форме, в том числе физической.

Возьмем обратный вариант. Среди знаменитостей бытует такая присказка в последнее время: кушать вредно. И часто наоборот видишь, как на тех же мероприятиях некоторые буквально голодают за накрытыми столами. В лучшем случае пьют воду. Это хорошо?

Маргарита Королева: Среди молодежи сейчас, к сожалению, есть те, которые поддерживают свою нездоровую худобу. Мне их жаль. Они уже забрались в банк со своими жизненными ресурсами и хорошенько их подсняли. Важно вовремя остановиться и не дойти до банкротства. Никто не отменял время экспериментов, период проб и ошибок относительно собственного организма. В итоге, рано или поздно, каждый поймет, что следовать от одной радикальной и полуголодной диеты к другой - пустая трата времени. В итоге будет заниматься поиском того специалиста, который индивидуально для него составит программу оздоровления, дабы избавиться от накопленных проблем.

Нужно ли экономить на еде? Потому что сейчас многие считают: время непростое, сэкономим, и - хорошо.

Маргарита Королева: Недальновидно и глупо экономить на собственном здоровье и тех возможностях, которые оно дает в смысле работоспособности, эффективной работы мозга, успешности в личной жизни, карьере, сохранения молодости и активного долголетия, - словом, всех тех перспектив, которые составляют понятие жизненного успеха и счастья. А разве этого мало? Поэтому не устаю повторять "Сначала - тело, а потом - дело".

То есть, мы сейчас говорим непосредственно о тех людях, у которых есть достаток, и которые могут не ограничивать себя в плане питания?

Маргарита Королева: Быть богатым - это, прежде всего, быть здоровым. А для этого не обязательно есть дорогую еду и посещать высокобюджетные рестораны. Именно грамотный и сбалансированный рацион позволит быть максимально эффективным в бизнесе, так как здоровая пища, сон и достаточные физические нагрузки активизируют умственную активность и не позволяют усталости тормозить вас на пути достижения поставленных задач. Можно самостоятельно и при участии специалистов научиться есть рационально, отдавая предпочтение сезонным натуральным, региональным продуктам. Щадящими способами их обрабатывать, чтобы получить всю гамму полезных компонентов, тем самым поддерживая здоровье свое и членов своей семьи.

Можно пойти на рынок, накупить овощей, и прекрасно питаться. Но почему-то получается так, что люди, у которых доход маленький, наоборот часто отдают предпочтение пирожкам, крупам, конфетам, которые стоят дешевле. В итоге у них массивные фигуры. С другой стороны - хорошее мясо и морепродукты, например, не всем по карману.

Маргарита Королева: Достаток у тех людей, которые его имеют, является результатом их труда и умственной деятельности. Поэтому он и формируется. Однако питаться, имея минимальный объем средств, тоже можно правильно и рационально. А для этого тоже надо потрудиться: пойти на рынок, выбрать свежие овощи и фрукты, поговорить с поставщиками, найти источники полезной птицы и мяса. Найти время - поездить по этим рынкам, фермерским хозяйствам, походить по магазинам, найти качественные продукты по приемлемым и доступным ценам, походить по сайтам в Сети. Важно научиться читать составы продуктов. Интернет-ресурсы фонтанируют информацией, которая позволяет понять, как надо питаться, чтобы поддержать здоровье, жизненную энергию и высокую работоспособность, дабы не обрести "болезни цивилизации". Правильное питание, независимо от достатка, - это только результат труда. Уверена, что человек, который привык трудиться, не стоит на месте, совершенствует свои знания и опыт, будет успешным и здоровым, шаг за шагом преумножая богатство, как духовное, так и материальное.

Но, тем не менее, те же хорошие фермерские продукты на рынке, они же дороже, чем другие.

Маргарита Королева: Питание для семьи можно планировать на неделю и покупать продукты согласно заготовленным спискам. Допустим, семья ест мясо два раза в неделю, птицу и рыбу чуть чаще. Можно заранее сделать полуфабрикаты из свежего мяса (голубцы, котлеты…), заморозить их. Чаще покупать необходимые овощи, свежие фрукты, рыбу и молочку. Вполне можно научится бережливости, чтобы не выбрасывать испорченные продукты. Именно свежие продукты позволят получить всю гамму максимально полезных компонентов, зарядить энергией и насытить.

Человек с достатком, честно говоря, может об этом не думать. Не ходить на рынок, не сравнивать цены. Он способен прийти в ресторан, заказать себе "здоровое" блюдо, и там его съесть.

Маргарита Королева: Более того, человек с достатком, доверившись профессионалам, может заказать доставку здорового, сбалансированного по составу питания на дом или в офис. Ему не придется считать калории, ходить в магазин и выбирать продукты, стоять у плиты, что позволит максимально сэкономить время для общения с близкими и ведения бизнеса.

Любой здравомыслящий человек понимает, что нельзя сбрасывать со счетов потребность организма в своевременном питании, потому как это чревато проблемами со здоровьем. И, соответственно, могут быть проблемы и в карьере. Поэтому он выбирает того оператора, который гарантированно и авторитетно приготовит для него индивидуальное и полезное питание, из которого он максимально получит все самое необходимое. Это, опять-таки, результат труда, выбора, просвещения, образовательной составляющей человека.

Но таким образом мы возвращаемся к началу нашего разговора. То есть, раз олигархи так себя ведут, представляем себе человека, безумно занятого на производстве, который делает какие-то перекусы, ест булки в столовой и прочее. То есть, вы хотите сказать, что он - ленив и не думает о своей жизни?

Маргарита Королева: Всегда надо начинать с себя. Нести индивидуальную ответственность за собственное здоровье, чтобы однажды не стать "обузой" для семьи, а быть полезным до конца дней своих близким и делу. Например, в Японии, когда будучи дошкольниками, дети начинают цепляться и поглощать рафинированные продукты из упаковок с красочными этикетками, им уже тогда родители объясняют, что хаотичное, беспорядочное питание не полезными продуктами в итоге приведет к тому, "что твоя жизнь станет дорогой - лечиться от накопленных болезней будет дорого", и "ты можешь стать изгоем в обществе трудолюбивых и мыслящих японцев", поскольку небрежно относиться к своему здоровью, в итоге болеть - неприлично. Кроме того, из-за накопленных болезней, можно потерять шанс трудоустройства в солидную организацию. Формируется индивидуальная ответственность за собственное здоровье уже с детства. У людей же, которые не задумываются о собственном здоровье - психология по-прежнему иждивенческая - "наше дело - болеть, ваше дело - лечить". Такой человек не посещает врача, не интересуется работой собственного организма. Он - невежа и не заинтересован образовываться в этом направлении. Результаты - известны.

Пять главных принципов, которых стоит придерживаться в еде, от Маргариты Королевой

1. Натуральность

2. Сезонность

3. Разнообразие

4. Баланс

5. Физическая активность и здоровый сон

Путь к успеху! Правила здоровой жизни от Маргариты Королевой

Хотите быть или стать здоровыми - поменяйте отношение к себе. Здоровье и хорошая физическая форма - это следствие заботливого отношения к организму. Забота о себе - это одна из самых полезных инвестиций в долгую, успешную и счастливую жизнь.

Начните питаться осознанно, сбалансированно и разнообразно, отдавая предпочтение натуральным, сезонным продуктам. Обрабатывайте их щадящим способом, дабы сохранить высокую питательную ценность. Избегайте рафинированных продуктов, пресыщенных сахаром, солью и жиром.

Питайтесь по "метаболическим часам". Никогда не пропускайте завтрак, который должен быть в первый час после пробуждения. Кроме основных питательных и умеренных по объему приемов пищи - завтрака, обеда и ужина, - используйте два - три небольших полезных перекуса.

Пейте не менее 2- 2,5 литров жидкости, преимущественно чистую негазированную воду. Это позволит поддержать естественную детоксикацию организма и чувство сытости, а также ускорит обмен веществ.

Не сидите на месте - ленивым быть скучно!

Старайтесь вести активный образ жизни. Физические нагрузки должны быть регулярными и умеренными. Объем мышечной массы и ее тонус влияет на ваш метаболизм и настроение. Хорошая физическая форма и физическое здоровье - неотъемлемая часть счастливой жизни.

Отрегулируйте режим труда и отдыха. Не экономьте на сне!

Регулярно обследуйтесь и проходите диагностические тесты.

Постоянно повышайте уровень своих знаний в отношении здорового образа жизни.

Учитесь управлять стрессами.

Каждому человеку подходят свои приемы и правила. Найдите их с участием профессионального специалиста и пользуйтесь всю жизнь. Именно это и будет вашим путем к успеху!

*Это расширенная версия текста, опубликованного в номере "РГ"