По его подсчетам, в этом году продолжился рост производства мяса птицы и свинины, из-за чего средние оптовые цены на эти виды мяса в начале ноября заметно оказались ниже уровня цен годом ранее. Падение оптовых цен отмечается по всем основным частям от 5 до 25%. Например, тушка бройлера подешевела на 10%, а куриное филе - на 15%. По оценке Юшина, говядины сейчас на рынке в избытке. По сравнению с началом года оптовые цены на основные части стандартной говядины в среднем снизились на 10-15%.
В 2023 году рост производства мяса птицы и свинины может составить 2-4%.
"Этому будут способствовать доступные цены на корма, стабилизация поставок и цен на ключевые витамины и аминокислоты, уровень обеспеченности отрасли основными вакцинами", - поясняет эксперт. В частности, невысокие цены на зерно в этом сезоне позволяют удерживать себестоимость и предпосылок для ее быстрого роста нет, считает Юшин.
Он уточняет, что такая динамика прироста будет возможна при сохранении стабильной ситуации с болезнями животных (в частности, гриппа птиц и африканской чумы свиней).
В свою очередь, стабильная ценовая ситуация на рынке птицы и свинины, на которые совокупно приходится чуть больше 80% в корзине потребления мяса, будет давить на цены на говядину. Не позволит расти ценам и решение о продлении беспошлинного импорта говядины (100 тыс. тонн на следующий год).
Уровень инфляции слабо коррелирует с динамикой цен на мясо, так как основными факторами ценообразования являются соотношение спроса и предложения и динамика располагаемых доходов населения, считает эксперт. Так как предложение в 2023 году может вырасти, а располагаемые доходы населения будут оставаться под давлением, причин для резкого роста цен нет. "Это неминуемо бы привело к падению потребления, а за этим и цен", - говорит Юшин. Напротив, чтобы не допустить резкого обвала цен на мясо, российские производители стараются увеличивать экспорт мясной продукции.
Ранее профессор кафедры Мировой экономики и международных экономических отношений Государственного университета управления Галина Сорокина спрогнозировала рост цен на мясо, особенно говядину, в 2023 году.