Врач Соломатина объяснила, почему нельзя хранить яйца в дверце холодильника

Температура в дверце холодильника при частом открывании нестабильна, что ускоряет порчу продукта. Кроме того, если яйца находятся не в контейнере, при резком открытии дверцы они могут треснуть, а это прямой путь для бактерий. Об этом заявила врач-диетолог Елена Соломатина.

"Микротрещины - входные ворота для бактерий, что ускоряет порчу", - сказала она в беседе с Life.ru.

Эксперт также отметила, что белые яйца с тонкой скорлупой быстрее повреждаются, уязвимее для бактерий.

Между тем технолог Нелли Львович напомнила, что на упаковке яиц всегда указаны необходимые условия хранения продукта - от 0 до 20°С. Некоторые производители допускают хранение при температуре до 25°С. "Суть в том, что яйца можно хранить и при комнатной температуре, - пояснила специалист. - Конечно, не там, где жарко, а, скажем, в кладовке, в прохладном месте у окна - с ними ничего не случится".

Важный момент: хранить яйца стоит отдельно от других продуктов. Если держать их в открытой упаковке или ячейках в дверце, есть риск перекрестного загрязнения с другой пищей, подчеркнула технолог.