Столичные гастроли: шеф-повара Balzi Rossi (Москва) и Percorso (СПб) дадут совместный гастроужин 6 августа
Главный шеф-повар отеля Four Seasons Lion Palace St. Petersburg Лука Де Астис принимает на своей кухне 6 августа шеф-повара московского ресторана Balzi Rossi Кармине Альфиери. Шефы представят дегустационное меню, созданное специально для этого вечера. Стоимость гастроужина для любого гостя - 16 700 рублей (welcome, меню и винное сопровождение).
В основе ужина лежит идея "Два итальянца в России". Несмотря на разные города и собственный гастрономический почерк, Balzi Rossi и Percorso объединяет общее происхождение, внимание к качеству продукта и стремление рассказывать об Италии через кухню, атмосферу и гостеприимство.
В качестве приветствия от шефов в 19.00 гостей ждут традиционные итальянские закуски и игристое. Затем - авторский сет: современный взгляд на итальянскую кухню через сезонные продукты. В меню тартар из сибаса по-средиземноморски, лакедра с тосканской паппа аль помодоро и томатным консоме, ризотто с осьминогом в соусе путтанеска, паста боттони с копчёным баклажаном и фондю из пармезана, обжаренный лосось со спаржей и красной икрой, вырезка из говядины с запечённым перцем и соусом жу. Завершит вечер миндальный мусс с апельсиновым компоте и кофейным мороженым. Винное сопровождение подберёт шеф-сомелье отеля Игорь Смирнов.
