Как пояснили в департаменте агропромышленного комплекса администрации области, повышение цен на хлеб вызвано сразу несколькими причинами.
– В течение последних трех лет цены на зерно и хлебопродукты сдерживались. А сейчас произошло выравнивание цен. Напомню, что мука в 1995–1996 годах стоила около 300 долларов за тонну, и сегодняшние цены поднялись до этого уровня. В течение этого года почти в два раза возросли цены на зерно. На столько же подорожала мука – с четырех с половиной до девяти рублей за килограмм, – говорит директор департамента Николай Ермак.
Аналитики ожидали рост цен на зерно и муку еще в прошлом году. Однако большой урожай сдержал рост цен. Сколько будет собрано зерна в этом году – пока точно неизвестно. Но все прекрасно понимают, что природные катаклизмы этого лета в Краснодарском крае, житнице России, вряд ли приведут к увеличению урожая. «Возможно, он будет на
20 процентов ниже прошлогоднего», – аккуратно говорят специалисты. И предполагают, что именно пессимистичные прогнозы дали толчок нынешнему росту цен.
Кроме того, увеличились цены и на фуражное зерно, на комбикорма. Стало быть, вырастут издержки на производство мяса, молока, с трудностями столкнутся и птицеводы.
Отвечая на вопрос, имеет ли смысл в этом случае покупать зерно за границей, Ермак пояснил, что фирмы – производители хлебобулочных изделий должны сами определиться в этом вопросе. Конечно, если внутрироссийские цены на муку и зерно превысят мировые, то такой вариант возможен.
И еще о хлебе. Оказывается, его потребление по сравнению с 1980 годами сократилось почти в два раза. Скажем, в середине 80-х область потребляла почти 120 тысяч год. А в 2002-м – почти в два раза меньше, 66 тысяч тонн.
Вызвано это двумя причинами. Во-первых, за последние годы серьезно изменился рацион питания – в структуре потребляемых продуктов хлеб теперь занимает не столь важное место. Зато выросла доля овощей, которые теперь стали продуктом не сезонным, а круглогодичным.
Во-вторых, не стоит забывать, что в 70–80-е хлеб частенько покупали для корма скоту. Теперь же комбикорма стоят дешевле хлеба.