Дефицит недорогих летних кафе, прогнозируемый в нынешнем курортном сезоне, обусловлен ужесточением контроля над размещением предприятий быстрого питания.
Сегодня на Кубани работают свыше 37 тысяч торговых объектов, в том числе 1343 летних кафе на 72 тысячи посадочных мест. Такое количество предприятий общепита достаточно для удовлетворения потребностей жителей края, но для курортного сезона с большим притоком отдыхающих их оказывается слишком мало.
- Мы не намерены допускать увеличения количества сезонных объектов без необходимости, - сказал на недавней пресс-конференции руководитель краевого департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Сергей Кочубей. - Оно должно быть пропорционально спросу, а главное, соответствовать требованиям безопасности. На сегодняшний день на Кубани 8068 сезонных объектов, на 432 меньше, чем в 2007 году. Сокращение произошло в основном в Краснодаре и Сочи. Связано это с ужесточением контроля над размещением таких точек. Согласно законодательству, места их дислокации определяют органы местного самоуправления с учетом реальной потребности населения в такой услуге.
Специалисты считают, что нехватку предприятий быстрого питания в летний период можно восполнить за счет дополнительного открытия на побережье около 9000 точек мелкорозничной торговли и более 1000 - общепита. Кроме того, в ближайшие три года в Краснодаре, Геленджике, Сочи и Новороссийске будет открыто шесть крупных объектов общепита. В то же время придорожную торговлю вдоль трасс, ведущих к морю, будут жестко пресекать, несмотря на то что она придает курортному краю известный колорит. Слишком много нарушений и жалоб на качество продуктов.
А вот с детскими кафе, которые по-прежнему считаются малорентабельными, все гораздо сложнее. Предприниматели с большой неохотой занимают эту нишу. Краевые власти, правда, планируют ввести в строй 25 таких объектов, но произойдет это не ранее 2010 года.