Национальное блюдо Шотландии - "хаггис" оказалось в центре кулинарно-политического скандала. Англичане утверждают, что авторами этого символа шотландской кухни были отнюдь не шотландцы.
"Хаггис - является исконным английским блюдом, так как его рецепт был придуман именно англичанами" - заявили британские ученные во главе с историком Кэтрин Браун.
- Первый рецепт хаггиса, блюда из бараньей или телячьей печени, сердца и легких; заправленного мукой, салом, луком и перцем был опубликован в книге "Английская домохозяйка" в 1615 году. В то время, как самые первые упоминания о хаггисе в шотландских источниках относятся к 1747 году. Таким образом родиной ливера в рубце следует считать именно Англию, - объяснила суть своего открытия Браун.
По мнению же шотландцев, блюдо стало визитной карточкой нации благодаря "Оде к Хаггису" написанной Робертом Бернсом. Как сказал Джеймс Максвин, директор эдинбургской фирмы, специализирующейся на приготовлении хаггиса, это кушание навсегда останется шотландским, что бы по этому поводу не говорили историки.