В ближайшие несколько лет борьбу за потребительские предпочтения россиян между растворимым и натуральным кофе может выиграть натуральный кофе. Данную тенденцию по итогам 2010 года подтверждает увеличение производства натурального кофе в России, которое к 2013 году возрастет на 8%.
Согласно исследованию рынка кофе, проведенному информационным агентством "КредИнформ" в 2010 году, около 75% российского рынка кофе пришлось на растворимый кофе и кофейные напитки, а остальные 25% - на зерновой. Однако в 2011-2013 годы среднегодовой темп прироста производства натурального кофе в России должен составить 8%, а растворимого - 5%.
Эксперты прогнозируют, что в следующие десять лет популярность напитка в нашей стране продолжит свой рост. В 2014 году будет продано 175 тыс. тонн кофе, говорится в аналитическом обзоре, подготовленном BusinesStat. Устойчивость спроса на кофе специалисты объясняют высокой привязанностью к этому напитку: даже при резком повышении цен лишь незначительная часть потребителей готова отказаться от него. Причем спрос растет в первую очередь на более дорогой натуральный кофе, из-за чего он дорожает быстрее. В России растет как число потребителей кофе, так и объемы потребления на человека, отмечается в обзоре. В 2014 году пить кофе будут уже 96,7 млн россиян, на каждого из них будет приходиться 1,81 кг, или 489 чашек кофе в год.
Что касается экспорта кофейной продукции из России, то, по данным "КредИнформ", он составляет чуть больше 4% в натуральном и 7% в стоимостном выражении от общего объема внешнеторгового оборота данной продукции. Причем наибольшие поставки российской кофейной продукции осуществлялись в Украину и Казахстан - в натуральном выражении суммарно практически 70% и в стоимостном выражении - 68%.
Основные российские производители кофе сконцентрированы в трех регионах: Центральном, Северо-Западном и Южном. В России работают несколько предприятий полного цикла по производству растворимого кофе, среди которых: "Нестле-Кубань", ОАО "Русский продукт" и ЗАО "Московская кофейня на паяхъ".
В основном рост кофейного рынка РФ будет обеспечен ростом продаж в крупных городах, например Санкт-Петербурге и Москве, а также ростом числа кофеен как в мегаполисах, так и в регионах. Кстати, эксперты прогнозируют, что дальнейшее развитие рынка натурального кофе будет происходить именно за счет продолжающегося роста числа кофейных сетей.
Начальник аналитического управления "КредИнформ" Валерий Скобелев отмечает: "На рынке натурального кофе доминируют отечественные компании, на их долю приходится более 65% рынка. Ключевыми игроками являются российские компании, такие как "Московская кофейня на паяхъ", ООО "Чайно-кофейная компания "Гранд" (Москва), "Фабрика "Золотые купола" (Московская область), а среди зарубежных игроков на российском рынке можно также отметить финскую компанию Paulig, которая в 2011 году планирует запустить на территории РФ собственное производство натурального кофе".
По оценкам специалистов мирового рынка, в 2009/2010 сельскохозяйственном году общий выпуск кофе в мире снизился со 128,1 млн до 120,6 млн мешков, что обусловлено природными катаклизмами.