С инициативой выступил Мясной союз России. Там констатируют, что в погоне за снижением себестоимости колбасы и сосисок отечественные производители стараются максимально использовать животный жир.
Если говорить о конкретных цифрах, то в большинстве колбас, которые сейчас выпускаются в нашей стране, по данным Мясного союза, содержится до 25 процентов жира. А в некоторых еще больше. К примеру, в деликатесных сырокопченых колбасах этот показатель может достигать 45 процентов.
Речь о каком-либо нарушении закона не идет. Производители пользуются легальной, то есть разрешенной ГОСТом, возможностью добавлять в колбасу, сосиски и другие мясные продукты более дешевое сырье, которым и является жир. Содержание мясного белка при этом уменьшают до предельно допустимого уровня.
Вдобавок производители используют большее количество эмульгаторов, ароматизаторов и красителей, что не слишком полезно для здоровья.
В будущем ситуация вряд ли изменится. Проекты новых техрегламентов Таможенного союза оставляют производителям возможность и дальше использовать жир по максимуму, отмечают в Мясном союзе. Поэтому призывают производителей разнообразить ассортимент за счет продуктов с минимальным количеством жира.
Кроме того, предлагают ввести градацию по уровню содержания этого компонента. Чтобы потребители знали, что покупают и могли выбрать наименее вредный для организма продукт.
В Национальной мясной ассоциации инициативу поддерживают. "Устанавливать запреты или более жестко ограничивать использование животного жира - смысла нет. А вот маркировка будет полезна, - отметил в разговоре с корреспондентом "РГ" глава ассоциации Сергей Юшин. - Любая дополнительная информация, которая помогает потребителю сделать осознанный выбор, приветствуется".
Мясной союз призывает производителей все-таки разнообразить ассортимент за счет продукции с более низким содержанием жира. Юшин добавил, что продукция с небольшим содержанием животного жира будет стоить дороже, поскольку для ее производства требуется более дорогое сырье. Цена может отличаться существенно - примерно на 50-60 процентов.
"Проблема может возникнуть еще и с тем, что сетевые магазины будут не очень охотно брать более дорогую продукцию, ведь она пользуется меньшим спросом. Но мы согласны с позицией Мясного союза, что у потребителя должен быть выбор", - резюмировал собеседник "РГ".