Преподаватель Санкт-Петербургского государственного университета (СПбГУ) биолог Филипп Четвериков обнаружил редкого паразитического рака в магазинной рыбе. Теперь находка пополнит музейные фонды университета.
- Недели две назад я покупал рыбу в сетевом магазине, - рассказывает Филипп Четвериков. - Передо мной в очереди у прилавка стояли две дамы, у одной в руках была рыба из витрины, где стоял ценник с надписью "треска". Дамы пристально смотрели рыбе в рот и через некоторое время спросили продавщицу, почему у рыбы такой странный язык. Я как биолог заинтересовался и попросил показать мне рыбу. Это оказалась вовсе не треска, как было указанно на ценнике, а луциан (кстати, это серьезное нарушение со стороны магазина, которое вполне может быть поводом для обращения в Роспотребнадзор). Когда же я надавил рыбе на губы, и рот открылся, то я увидел, что внутри сидит крупный паразитический рак рода Cymothoa. Эти раки проникают внутрь рыбы через жаберные щели, прикрепляются к основанию языка и высасывают из него кровь. Через некоторое время язык атрофируется, а паразит остается прикрепленным к его корню (к культе), замещая собой язык. Рыба двигает культей и паразитом как будто это ее нормальный язык. Когда я вкратце рассказал об этом, покупательницы в ужасе убежали, а продавщица нахмурилась.
Как сообщают в СПбГУ, возможно, рак, обнаруженный преподавателем, - первая зарегистрированная находка Cymothoa в России. Поэтому Филипп Четвериков "без колебаний приобрел зараженную рыбу с редким паразитом для коллекции кафедры: на него будет полезно посмотреть студентам". Сейчас рыба находится у биолога в морозилке дома. Позже ее заспиртуют и разместят в экспозиции музея кафедры зоологии беспозвоночных.
Если рак Cymothoa, несмотря на пугающее впечатление, для человека неопасен, то другие паразиты, которые могут оказаться в магазинных продуктах, далеко не безвредны. По словам Филиппа Четверикова, паразиты в магазинной рыбе встречаются довольно часто, особенно в жаркое время года.
- Прежде чем самостоятельно засолить сырую рыбу или рыбью икру, необходимо ее тщательно осмотреть - в ней могут быть паразитические черви, которых лучше удалить, - предупреждает биолог. - В сырой рыбе, мясе, мясных и рыбных субпродуктах могут встретиться крайне опасные паразиты, поэтому важно соблюдать правильный режим термической обработки пищи. Ну а если вам попадется какой-нибудь необыкновенный паразит, несите его в университет к нам на кафедру, пригодится!