Еженедельно итальянцы съедают 56 миллионов пицц, что составляет 3 миллиарда пицц в год. Такие данные предоставила итальянская федерация общественного питания, которая на протяжении длительного времени проводила исследования данного сектора рынка. Эти данные были обнародованы в рамках начавшегося в Неаполе международного чемпионата "пиццайоло".
В результаты исследования выяснилось, что мировой бизнес пиццы оценивается примерно в 62 миллиарда евро. При этом 78 процентов рынка пиццы принадлежит Италии, Германии, Франции и Испании.
Всего в Италии насчитывается 42 тысячи классических пиццерий и 20 тысяч заведений, где пиццу продают на вынос. В них заняты около 100 тысяч сотрудников, среди которых 65 тысяч итальянцев, 20 тысяч египтян, 10 тысяч марокканцев и 5 тысяч из стран Восточной Европы, Азии и других.
Помимо 62 тысяч пиццерий работают 69 тысяч обычных ресторанов, где также предлагают самое традиционные итальянское блюдо. Также подсчитано, что среднестатистический европеец съедает в год до 300 килограмм пиццы. Американцы в этом чревоугодном деле сильно отстают и поедают всего 46 кусков пиццы в год.
При этом цены на одну пиццу варьируются от 2,88 евро до 6,50 евро в традиционных пиццериях. Согласно проведенным исследованиям, самая дорогостоящая пицца продается в Милане, а самая дешевая - в Реджо-Калабрии.
Самая дорогая пицца в истории была продана за 3 655 долларов США в одном из ресторанов Рима и была приготовлена на День Святого Валентина. Владелец ресторана сделал такой оригинальной подарок своей жене. В числе ингредиентов - съедобное золото, икра, пропитанная шампанским, лобстеры, шотландская копченая семга, нарезка оленины. Ее назвали "Пицца Рояль 007" в честь Джеймса Бонда, отличающегося, как известно, безупречным вкусом.
И в том, что пицца так популярна во всем мире, нет ничего удивительного. Проведенное медицинскими экспертами исследование показало, что регулярное потребление пиццы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний почти в два раза. В первую очередь речь идет о предотвращении инфарктов. Результаты исследований итальянских ученых поражают - при регулярном поедании пиццы риск инфаркта снижается на 38 процентов, а при потреблении не менее двух раз в неделю - на 56 процентов.