Как получать удовольствие от еды и не набирать вес? Эту постоянную дилемму современного человека решили британские ученые. Они нашли альтернативу главному врагу нашей талии - жиру.
Ученые разработали такой вариант белка, который может заменить жир. Причем едок такой подмены даже не заметит. Вкус лакомства остается прежним. Это позволит производителям отказаться от использования в продуктах большого количества жиров без ущерба для качества.
Ученые утверждают, что могут создать самый широкий ассортимент низкокалорийных кондитерских продуктов, сыров и даже масла.
Более того, созданный ими белок можно применить вместо очень богатого холестерином куриного белка в различных выпечках. Это не только снизит цену продукта, но сделает его более здоровым.