В 2015 году каждый россиянин съедал в год в среднем 73 килограмма мяса против 75 килограммов в 2013-м. То есть за три года потребление этого продукта снизилось на два килограмма. Молочных продуктов за это время жители страны стали употреблять меньше на 9 килограммов (в 2015 году на одного россиянина приходилось 239 килограммов). Потребление рыбы упало на пять килограммов, сахара - на один килограмм.
Одновременно потребление картофеля увеличилось на один килограмм - со 111 в 2013 до 112 килограммов в 2015 году. Количество съедаемых овощей и бахчевых культур выросло со 109 до 111 килограммов на одного жителя страны.
Изменение предпочтений россиян можно объяснить ростом цен на некоторые продукты. Так по данным Росстата, только за прошлый год доля молочных продуктов в стоимости минимального набора продуктов питания выросла с 21,4 до 22,4 процента, доля рыбных продуктов увеличилась с 4,8 до 5 процентов, а доля плодов овощей напротив уменьшилась с 16,8 до 15,2 процента.