К такому выводу пришли медики из Университета Августы, проведя эксперимент с десятью молодыми мужчинами. После того, как каждый из них выпил сладкий и жирный молочный коктейль, ученые в течение нескольких часов отслеживали изменения в организме участников. Оказалось, что после "жировой" атаки у них не только хуже расширялись сосуды, но и менялась форма и размер эритроцитов, увеличивалось количество липидов (жировых клеток) в крови.
Ученые подчеркивают: у молодых и здоровых людей подобная реакция кровеносной системы обратима, однако частое употребление в пищу продуктов, богатых жирами, вызывает накопительный эффект.
- Ко мне часто приходят пациенты, прекрасно знающие, что у них есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Но при этом они не могут отказаться от жирной пищи, - говорит практикующий кардиолог и один из авторов исследования Нил Вайнтрауб. - И я каждый раз прошу их подумать дважды, задаю один и тот же вопрос: "Cтоит ли эта еда вашей жизни?"
Как снизить риски? Во-первых, с помощью регулярной физической активности. А во-вторых, медики советуют планировать рацион так, чтобы на жиры приходилось не более 35 процентов потребляемой энергии. Особенно важно снижать количество жиров во второй половине дня.