По его словам, в колбасе подменяют дорогое мясо более дешевым. А в молочных продуктах вместо молочных жиров добавляют в сыр и мороженое растительные или животные жиры. Однако, по словам Данкверта, эти манипуляции вычисляются через электронные системы, где видно, сколько молока вошло на предприятие, сколько переработали, сколько готовой продукции вышло.
По этой же причине пропала необходимость плановых проверок пищевых предприятий, считает глава Россельхознадзора.
"Наш бизнес по-прежнему не гнушается приемами, которые позволяют фальсифицировать продукцию, заменять одни ингредиенты другими. Но сегодня мы видим по электронным системам весь производственный контроль на предприятии - делались ли исследования на безопасность и качество, в каких лабораториях и т.д. В электронных системах содержится вся информация о товаре от поля до прилавка. Это гораздо эффективнее плановых проверок", - пояснил он.
Полную версию интервью с Сергеем Данквертом читайте в ближайших номерах "РГ".