Терапевт, гастроэнтеролог, врач первой категории Сергей Лопатин объяснил, какие продукты лучше не замораживать или делать это не более одного раза.
Так, многие считают, что заморозка является хорошим способом сохранения яиц. Такое практикуется, однако стоит иметь в виду, что при замерзании жидкий белок внутри яйца расширится, что приведет к трещинам на скорлупе и снижению качества продукта. В результате, например, появляется благодатная почва для размножения бактерий, которые в условиях морозильников гибнут далеко не всегда.
Если есть цель заморозить сырые яйца, то лучше разбить их, перемешать и перелить содержимое в герметичную емкость, передает "Доктор Питер".
Полностью меняют свою структуру и теряют вкусовые качества в морозилке мягкие сыры. Низкие температуры также способствуют расслоению таких сыров, и они опять же становятся уязвимыми для бактерий.
Категорически запрещено повторно замораживать уже размороженное мясо, птицу, рыбу и морепродукты, подчеркнул специалист. Перемороженное мясо не только теряет полезные свойства, но и может существенно подпортить здоровье.