Фундуком называют одомашненный лесной орех. Он является настоящим кладезем витаминов, микро- и макроэлементов: богат железом, фосфором, калием, фтором, магнием, кальцием. В 100 граммах содержится до 20 процентов суточной нормы белка. Фундук широко используют в пищевой промышленности в качестве ароматической и вкусовой добавки. Многие виды ореховых паст, сухие завтраки, глазированные сырки, мороженое и другие продукты зачастую содержат фундук. Словом, сфер применения, а значит, и рынков сбыта достаточно.
В России фундук стали культивировать только в последние годы. И до сих пор, по данным минсельхозпрода Дагестана, 90 процентов потребляемого в нашей стране ореха поступает из-за рубежа, главным образом из Азербайджана и Турции.
В Дагестане выращивать фундук в промышленных масштабах начали в 2019-м. Сейчас он растет в 18 хозяйствах на 2700 гектарах. Основные посадки расположены в Сулейман-Стальском районе. Специалисты местного сельхозпредприятия изучили опыт итальянских, турецких, азербайджанских коллег и используют современные мировые технологии.
Первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Дагестана Шарип Шарипов рассказал корреспонденту "РГ", что фундук является "долгожителем" - растение плодоносит до 100 лет.
- То есть такой сад - это серьезное долгосрочное вложение. А при соблюдении технологии можно получать до 30 центнеров орехов с гектара, - говорит Шарипов.
В конце ноября начнется высадка новых саженцев. Сорта подобраны с учетом местных климатических условий. Опасений, что не хватит посадочного материала, у аграриев нет. Компания имеет свой питомник фундука площадью 40 гектаров.
- Это важный шаг для развития импортозамещения. По итогам 2021 года Россия обеспечивала себя посадочным материалом орехоплодных культур на 73 процента, то есть мы постепенно выходим на самообеспеченность, - говорит Шарипов.
Кроме фундука сельхозпредприятие имеет суперинтенсивные сады площадью 412 гектаров. Компания выращивает яблоки, грушу, черешню, каштаны, киви, гранаты, грецкие орехи, миндаль. Аграрии готовятся поставить еще один рекорд - заложить самый крупный грушевый сад в стране, в следующем году планируется засадить 500 гектаров.
Потребность в груше большая. Как говорит Шарипов, в России немногие хозяйства берутся за эту культуру. Причины разные. Нужно разбираться в технологиях ее выращивания и хранения урожая, а с последним есть сложности.
Что касается создания центра развития садоводства и передовых аграрных технологий, для реализации столь масштабного проекта требуются специалисты. Поэтому с ведущими российскими вузами и научными организациями планируется заключить соглашения об их обучении и о переподготовке.
- Дагестан активно увеличивает площади садов. С 2010 года заложено более 17 тысяч гектаров, в том числе четыре тысячи - интенсивных. Поэтому и возникла необходимость в создании подобного центра на базе предприятия - нашего отраслевого флагмана. Здесь аграрии будут набираться опыта, перенимать лучшие практики и изучать современные технологии, - добавил Шарип Шарипов.
Поддержку пообещали и власти региона. Инвестиционный проект закладки фундукового сада был представлен на заседании Совета по развитию АПК Дагестана при главе республики. Как сообщил заместитель директора компании Заур Кахриманов, общая стоимость проекта, рассчитанного до 2030 года, - 12 миллиардов рублей. При выходе на полную мощность предполагается создать до трех тысяч рабочих мест.
Но без господдержки с реализацией столь масштабной инициативы могут возникнуть проблемы, отметили в компании. Для введения в строй фруктохранилища необходимо спроектировать и провести линии электропередачи, построить подстанции. Кроме того, нужны подъездная дорога протяженностью около 20 километров и водовод.
Глава Дагестана Сергей Меликов, отметив перспективность бизнес-идеи, дал соответствующие поручения правительству республики.