Фредериксон родился 21 июля 1937 года. Карьеру начал в 60-х в Италии, в частности - в "Хорошем, плохом, злом" Леоне. Подружился с Иствудом.
Вернувшись в США, Грей Фредериксон плотно работал с Копполой - был сопродюсером трилогии "Крестный отец" и телеверсии второго фильма, сопродюсером "Апокалипсиса сегодня" и "Изгоев", еще четырех десятков картин. Причем в первом "Отце" появляется он и как актер.
Плюс Фредериксон снялся в "Итальянце в Америке" Альберто Сорди, лентах "Все решается в среду", "1941", "Пленники небес" и "Пуленепробиваемый".