По словам врача-терапевта Юлии Фокиной, придерживающимся вегетарианского питания людям сложнее получить необходимое количество белка. При этом растительный белок отличается от животного по аминокислотному составу.
"Вкупе с возрастными характеристиками недостаток белка может приводить к снижению мышечной массы (саркопении) и мышечной силы, это также влияет на риск падений и на здоровье костей, усугубляет развитие остеопороза, из-за чего кости становятся очень хрупкими и, как в этом случае при падении очень легко происходят переломы", - рассказала врач в беседе с "Газетой.Ru".
Говоря о принципах здорового питания, Фокина отметила баланс белков, жиров и углеводов, оптимальное содержание в пище жирных кислот, снижение потребление сахара и соли, а также гармоничное соотношение расхода и поступления калорий.