Помимо кишечной палочки в этих роллах превышены показатели по микроорганизмам.
"В 100% случаев, то есть во всех роллах "Филадельфия", которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов",- уточнил Протасов.
По его словам, микроорганизмы в продуктах появляются из-за их неправильного хранения. А именно - из-за несоблюдения температурного режима. Также наличие микроорганизмов говорит о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве.
В ходе проверки эксперты Роскачества не обнаружили на упаковках большинства роллов информации о составе и дате их изготовления.
Протасов пояснил, что сегодня роллы как отдельная категория продукта не выделяются. Например, к рыбным изделиям их отнести нельзя, так как для этого роллы должны иметь в своем составе более 40% рыбы. А в роллах рыбы не более 31%. Глава Роскачества добавил, что планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах. Сейчас за их превышение никакой ответственности для производителей не предусмотрено.
По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 37% покупателей заказывают роллы примерно раз в месяц, 73% предпочитают именно "Филадельфию". Чаще всего покупатели жалуются на некачественные ингредиенты - в частности, несвежую рыбу.
Что же касается кишечной палочки, то большинство ее штаммов безвредные, но некоторые могут вызывать тяжелое пищевое отравление.
Основными источниками заражения являются сырые или не прошедшие достаточную тепловую обработку продукты из мясного и рыбного фарша, сырое молоко и овощи.
В большинстве случаев болезнь проходит сама, но иногда может развиваться заболевание, представляющее угрозу для жизни, включая гемолитический уремический синдром (ГУС). Особенно он опасен для детей раннего возраста и пожилых людей.