Джордж Махарис родился 1 сентября 1928 года в Нью-Йорке, в Квинсе, в многодетной семье греческих эмигрантов. Служил морпехом. Мечтал стать певцом, но в итоге остановился на актерской карьере.
Свою первую большую роль получил в 1958-м во внебродвейской постановке. Позировал обнаженным для журнала Playgirl в 1973-м - одним из первых из актерской братии.
На экранном счету - десятки фильмов и телешоу: Баз из "Шоссе 66", "Исход", "Миссия невыполнима" (сериал), "Захватчики земли", "Смерть в космосе", "Бегство Логана", "она написала убийство", "Дьявольский микроб".