В 1965-м Ман окончил режиссерский факультет ВГИКа, мастерская Льва Кулешова, и был приглашен на студию "Центрнаучфильм", где проработал более сорока лет, став художественным руководителем объединения. В его фильмографии более 150 лент.
В некрологе отмечено, что Виктор Ман был не только замечательным режиссером, но и талантливым педагогом, с 1972 года бессменно преподававшим во ВГИКе, где он был деканом режиссерского факультета.