Кондитер является "отцом" современной версии одного из самых любимых десертов в мире. Лингуанотто придумал рецепт в 60-е годы. Как признался однажды шеф, десерт возник из-за ошибки во время приготовления ванильного мороженого. Лингуанотто бросил немного сыра маскарпоне в миску с яйцами и сахаром.
Впервые блюдо с пропитанным кофе бисквитом и маскарпоне было добавлено в меню ресторана Le Beccherie в Тревизо в 1972 году, в котором в то время работал Роберто Лингуанотто. Поскольку автор не запатентовал рецепт, десерт стал основным блюдом итальянской кухни, и его адаптируют повара всего мира.