"В этом году, как и в прошлом, планируем экспортировать икру во Вьетнам, Индонезию, Катар, Корею, Сербию и Турцию, - рассказали в отделе внешней торговли предприятия. - Рынок поставок, несмотря на сложности с санкциями и логистикой, расширяется. На этой неделе также организовали поставки в Казахстан, Индонезию, на Мальдивы и в Сербию".
В 2023 году из Вологодчины экспортировали 171 кг осетровой икры в шесть стран. В этом году интерес к ней растет. Предприятие развивает географию поставок. В планах - поставки в Китай. Также производитель планирует выйти на рынок с новой линейкой продуктов: икорным маслом и биологически активными добавками на основе осетровой икры.
Осетры на предприятии обитают в садках и бассейнах рыбоводного хозяйства. Икру получают не путем забоя, а аквакультурным методом доения рыбы. Самке осетра, готовой к нересту, делают массаж, провоцирующий выброс икринок. И уже через несколько часов после дойки рыба восстанавливается, сообщают специалисты компании.
Вологодская черная икра поступает и на российский рынок. В мае этого года она подорожала на 10%. Сейчас цена за баночку черной икры варьируется от 1,8 тыс. до более 15 тыс. рублей в зависимости от веса упаковки, типа икры и рыбы.