Содержание
- Что такое дубайский шоколад
- Почему дубайский шоколад стал таким популярным
- Кто придумал дубайский шоколад
- Ассортимент кондитерской Fix Dessert Chocolatier
- Где купить в ОАЭ и в России и сколько стоит шоколад
- Рецепт дубайского шоколада в домашних условиях: пошаговая инструкция
Что такое дубайский шоколад
Дубайский шоколад - это восточный десерт, состоящий из молочного шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи, из которого, кстати, готовится знаменитая турецкая Пахлава. Многие сравнивают это тесто с "дошираком", такие ассоциации вероятно возникают из-за структуры катаифи - тонких волокон, похожих на сырую лапшу, но именно благодаря этому тесту шоколадка стала популярной во всем мире.
Как шоколад стал популярным
Шоколад начал набирать популярность еще в 2023 году после вирусного видео в TikTok российской блогерши Марии Вехеры, она сняла короткий ASMR-ролик, в котором разломала плитку с зеленой начинкой и аппетитно продегустировала его. Видео набрало более 70 млн просмотров, а тренд на обзор дубайской шоколадки сохраняется по сей день. Ленты социальных сетей заполнились множеством коротких роликов, где инфлюенсеры разламывают плитку и демонстрируют красивую и хрустящую начинку на камеру.
Кто создатель бренда
Придумала эту необычную, но вкусную сладость Сара Хамуда - 38-летняя предпринимательница, именно она создала бренд Fix Dessert Chocolatier, который начал производить знаменитые молочные плитки с фисташковой начинкой. В интервью CNN девушка рассказала, что идея приготовить шоколад с такой начинкой пришла ей во время беременности, но она признается, что никогда не думала, что ее изобретение станет мировым трендом: "Я в шоке - количество заказов шоколадки увеличилось с единичных до 500 в день".
Кстати, шоколад, который производит Сара, оценил сам Хамдан ибн Мохаммед Аль Мактум - наследный принц Дубая и министр обороны ОАЭ.
Специально для него Fix выпустили шоколад со вкусом халавата - традиционного ближневосточного и любимого десерта Хамдана. Но в продажу шоколад с этим вкусом так и не выпустили, его, по словам компании, изготовили на заказ в рамках уникального сотрудничества.
Ассортимент кондитерской
Бренд Fix Dessert Chocolatier выпускает не только классическую дубайскую шоколадку с фисташковой начинкой, но еще и некоторые другие вкусы. У каждой плитки есть свое уникальное название, отсылающее к известной английской фразе и одному из ингредиентов десерта:
- Mind Your Own Buiscoff (с кусочками печенья "Biscoff" и вкусом чизкейка)
- Butter to Be Safe Than Salty (с тестом фило, корицей и карамелью)
- Cereously Chewsy (с кусочками брауни, кукурузными хлопьями и нутеллой)
- You Karak Me Up (с арабским чаем "Карак" и шариками криспи)
- Pick Up a Pretzel (с солеными претцелями и карамелью)
- Ну и наконец, легендарная, всеми любимая Can't Get Knafeh of It (с тестом катаифи и фисташковой пастой)
Где купить и сколько стоит шоколад
Как и за сколько можно купить в ОАЭ
Приобрести шоколадки Fix Dessert Chocolatier в России не так просто, так как его доставка пока осуществляется только на территории ОАЭ. Но даже там шоколад не находится в свободной продаже, его можно купить только в приложении или на сайте сервиса доставки еды Deliveroo, продажи открываются два раза в день: в 14:00 и 17:00, но шоколад разбирают за считанные секунды, даже жители самого Дубая не всегда успевают купить сладость и полакомиться ею.
Стоимость шоколадки: 69 дирхам (примерно 1800 рублей)
Как и за сколько можно купить в России
В России шоколадку можно купить в магазине French Kiss - первый российский бренд, который создал аналог дубайского шоколада, вместе с тем последнее время он стал очень популярным среди россиян. Благодаря трендам и грамотному маркетингу дубайский шоколад вызвал ажиотаж и среди российских сладкоежек, недавно компания ввела правило: "не более двух шоколадок в одни руки", это объясняется тем, что в связи с большим спросом на товар бренд был вынужден пойти на такие меры, чтобы шоколад могли попробовать как можно больше людей.
Стоимость шоколадки в этом магазине: 1499 рублей
Также в России есть возможность купить шоколадки официального бренда Fix Dessert Chocolatier, но только не напрямую, а через перекупщиков на "Авито". Цены могут варьироваться от 2000 до 10000 рублей, это связано с большим спросом на шоколад. Они будут снижены, когда тренд начнет утихать, только когда это произойдет, пока что остается непонятно.
Дубайский шоколад можно приобрести и на маркетплейсах вроде Ozon, Яндекс.Маркет, Мегамаркет и других, где представлено множество вариантов восточной сладости по самым разным ценам, самая низкая стоимость шоколадки - 410 рублей, максимальная - 6800 рублей.
Сервисы по доставке цветов тоже начали продавать дубайский шоколад, его можно приобрести в дополнение к букету или же в качестве самостоятельного подарка.
Фисташковый десерт можно найти и у предприимчивых кондитеров, которые готовят шоколад своими руками и распространяют его через свои социальные сети. Стоимость вполне гуманная - 1200-1600 рублей за 120-250 граммов.
Как приготовить дубайский шоколад в домашних условиях
Классические ингредиенты для приготовления дубайского шоколада:
- Тесто катаифи - 150 г
- Сливочное масло - 40 г
- Тахини - 30 г
- Фисташковая паста - 200 г
- Темный шоколад - 220 г
Способ приготовления:
Тесто катаифи необходимо обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем в жареный катаифи добавить тахини и фисташковую пасту, все тщательно перемешать.
Шоколад необходимо растопить на водяной бане и нагреть до 27 градусов.
Шоколадную массу распределяем тонким слоем по дну формы, затем переворачиваем, чтобы лишний шоколад стек. Форму убираем в холодильник.
Как только шоколад застыл, выкладываем в форму начинку, а затем тонким слоем покрываем оставшуюся часть шоколадом и убираем на полчаса в холодильник.
Вуаля! Дубайский шоколад прямо у вас дома.