При этом число покупок снизилось на 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Одновременно выросло число покупок имитированной красной икры - на 17% в сравнении с тем же периодом прошлого года. Средний чек ее покупки тоже вырос (на 11%), до 498 руб.
"В розничных продажах натуральной красной икры практически закончились запасы с рекордной прошлогодней путины, и на рынке осталась продукция лишь нового вылова, поступившая по более высоким ценам в условиях сниженного предложения из-за малых объемов добычи лососевых", - поясняют в компании.
К тому же в этом году оказалось меньше икры наиболее доступной горбуши, которая уступила место кете и другим более дорогим вариантам красной рыбы. Все вместе оказало повышательное давление на средний ценник и понижательное - на спрос в категории натуральной икры. На этом фоне часть покупателей перешли на более доступную имитированную икру (из морских водорослей, желатина или рыбьего жира).
Обычное производство и потребление икры в России составляет 15 тыс. тонн в год - это чуть больше 100 г на человека, подсчитывает исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. В этом году произведено примерно 9-10 тыс. тонн - это примерно по 60 г на человека.
"Рынок все регулирует: если есть икры дефицит (как в этом году), цена растет до того уровня, сколько люди готовы заплатить. К сожалению, менталитет наших граждан таков, что на Новый год они должны свои 60 г икры поставить на стол. И стоят эти 60 г примерно 600-700 руб. Так что для разовой акции это недорого и есть еще куда расти", - считает Фомин.
Ранее эксперты рассказывали, что в 2023 году вылов тихоокеанских лососей был вторым по величине за всю историю наблюдений - 609 тыс. тонн, а производство красной икры составило 23 тыс. тонн. В 2024 году выловлено всего 230 тыс. тонн, из них получится сделать 11-12 тыс. тонн икры.