Заместитель директора по научной и лечебной работе "ФИЦ питания и биотехнологии", главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения города Москвы Антонина Стародубова утверждает, что 31 декабря нельзя голодать. Завтрак, обед и ужин должны быть в привычное время, но стоит отдать предпочтение более легким блюдам. Поскольку 31 декабря потребуется много сил на праздничное веселье, она рекомендует утром запастись как следует энергией - то есть съесть достаточно сложных углеводов и белков (например, кашу или блюдо из творога). Если ночного обильного застолья не избежать, на ужин около 18.00.-19.00. стоит перекусить, скажем, салатом из овощей. Но идеальный вариант - провести полноценный праздничный ужин как раз в 18.00.-19.00., например, под "Иронию судьбы". А уже на сам Новый год, на ночь, оставить легкие, красивые закуски - небольшие канапе, тарталетки с десертами, ягодами и фруктами.
"Ночь - непривычное для организма время потребления пищи. А жирная, тяжелая еда (вроде оливье или селедки под шубой) будет плохо усваиваться, плохо перевариваться - потом не избежать как минимум тяжести живота. К тому же многие сразу после застолья пойдут спать. Это приведет, в первую очередь, к плохому самочувствию на утро и, возможно, обострению различных заболеваний - прежде всего желудочно-кишечного тракта", - аргументирует Стародубова.
Если все-таки новогодняя ночь пойдет по привычному сценарию (с обильной едой), врач советует добавить на стол максимум овощей и ограничить употребление жирной пищи - если холодец, то из птицы или телятины (да и с него перед употреблением надо снимать верхнюю пленку жира).
Что касается алкоголя, идеальным вариантом было бы вообще его не употреблять, считает диетолог. Но если отказаться нет сил, она рекомендуют ограничиться максимум одним бокалом алкоголя с низким градусом - это вино или пиво. Если предпочитаете крепкий алкоголь, тут максимум - одна рюмка в сутки. При этом Стародубова напоминает, что игристые вина усиливают всасывание алкоголя. К тому же мешать алкоголь нельзя.
"Алкоголь токсичен - это первое. Второе - он калориен. Третье - потребление алкоголя приводит к потере контроля за приемом пищи, то есть риски переедания (прежде всего жирной, соленой пищи) возрастают. К тому же алкоголь несет риски травматизма", - аргументирует Стародубова.
Если все-таки выпили алкоголя сверх меры, опохмеляться на утро точно не стоит - тяга к опохмелу говорит уже о зависимости. Лучшим средством будет обильное питье. Причем, лучше всего подходит чистая питьевая вода.
Также с утра 1-го января хорошо взбодрят зарядка и прогулка по зимнему лесу. Новогодние праздники - вообще самое время для прогулок и занятий спортом. Такая легкая кардионагрузка, помимо пользы для сердца, позволяет сжечь лишние калории, ускорить метаболические процессы.
На утро 1-го января россияне обычно принимаются доедать салаты, и здесь возникает еще одна зона риска - отравления. Поэтому, прежде чем лечь спать, не забудьте поставить всю еду в холодильник. Врач напоминает, что даже в холодильнике большинство салатов хранятся 12-18 часов, а с яйцами - всего 6 часов. Лучше хранить их без заправки, добавляя ее непосредственно перед употреблением - так они сохраняются дольше. 2-го января доедать прошлогодние салаты уже точно нельзя - надо готовить свежую еду.
Один из отличных способов очищения организма - баня. Но Стародубова предупреждает, что это очень большая нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Поэтому баня плохо сочетается с алкоголем и перееданием - все в комплексе может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. И если на утро после новогоднего застолья просыпаешься в тяжелом состоянии, в баню идти не стоит. Употреблять алкоголь непосредственно до бани, в самой бане и после нее тоже нельзя. Пить можно либо чистую воду, либо травяной чай (и то с ограничениями). Также лучше выбирать сухой пар - от нее нагрузка на сердечно-сосудистую систему меньше, чем от влажного.