Летние веранды Москвы: для отдыха, встреч и гастрономических впечатлений

Матрешка

Солнце, шампанское, вид на набережную и обновлённое меню с блюдами русской кухни от Влада Пискунова. А ещё много зелени, шелковые абажуры, мягкие стулья, кресла с флористическим принтом, уютные пледы и навес на случай непогоды, вместе создающие атмосферу загородного дома в центре шумного мегаполиса. В сезонном меню - "рахмановские" щи на рыбном бульоне с подкопченой осетриной, щавелем, шпинатом и яйцом пашот, салат с редисом, северный олень с морошкой, золотистая ладожская жареная корюшка, якутская нельма с соусом из душицы, голубец из перепелки со сморчками. Особого внимания заслуживает уникальное блюдо - катанка со сморчками. Для его приготовления пшено сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами, а затем катают в муке, пока каждое зёрнышко не окажется в оболочке, и лишь потом начинают готовить. Осталось выбрать коктейль по своему вкусу - и хорошее настроение гарантировано.

Buro TSUM

Официальное эта тераса открылась 30 мая большим концертом Владимира Кузьмина, но наслаждаться видами Москвы с высоты пятого этажа можно было уже давно, тем более что бренд-шеф Егор Макаров представил новое средиземноморское меню. В летнем спешиале - мезе, приправленный пикулями салат хориатики, крокеты из осьминога, креветки саганаки с базиликом и чесноком. Компанию стифадо из кролика составляют запеченные в печи корнеплоды, томленый с пряными травами козленок подается с молодым картофелем. Настоящей "звездой соцсетей" обещает стать десерт "Фемида" в виде греческой богини: несмотря на грозный вид, он пленяет нежностью маракуйи, манго и ванили.

Uhvat

Летняя веранда ресторана Uhvat на 70 посадочных мест расположена в историческом квартале "Трехгорной мануфактуры". Под непринужденную фоновую музыку на открытом пространстве подают любимые блюда русской кухни, в том числе из печи "Кормилицы". В меню от Антона Истратова - кулебяка в шесть слоев с рыбой и морепродуктами, таранчук из бычьих хвостов (старинное блюдо, любимое донскими казаками), сугудай из форели, томленое в печи говяжье ребро. Некоторые десерты тоже готовятся в печи: рекомендуем грушевый тарт или карамельное яблочко. В большой барной карте не составит труда найти удачный пейринг.

Плохая погода - не повод отказаться от визита в Uhvat. На веранде есть обогреватели и пледы, а в случае сильного дождя крыша и боковые стены будут закрыты.

Share

Преимущество этой веранды в центре Москвы - режим работы. С восьми утра здесь можно позавтракать, наслаждаясь относительной тишиной и уточняя график начавшегося дня. К лету шеф-повар Евгений Осокин обновил меню, добавив в него ярких и легких блюд. Отметим спаржу с соусом бер блан и красной икрой, цитрусовый салат с фенхелем и пекорино. Жаркое лето прочно ассоциируется с окрошкой. В меню Share ее вариант - зеленая с крабом. Паста мафольдини с террином из говяжьей щеки перенесет гостей в Италию, а стейк "Нью-Йорк" - за океан, даже при отсутствии загранпаспорта. Для любителей рыбы и морепродуктов - лосось на гриле с фенхелем и креветки гриль с салатом сюкрин и ореховым соусом. Под аккомпанемент коктейлей от Василия Жеглова, ярких на вкус и цвет, ужин пройдет превосходно даже в будни.

Афина

На Патриарших не так много свободного места, но "Афине" удалось обустроить просторную террасу с консольными зонтами, длинным диваном, плетеными креслами и большим количеством зелени. Утро может начаться с бриоши с мортаделлой, драников и бенедиктов с лососем. Любителей поздних пробуждений ждут на завтрак до 18.00. Если вы придерживатесь стандартного распорядка дня, то после рабочего дня на ужин подадут хрустящие креветки с соусом из зеленых перцев и каперсов, филе миньон с фасолью, кремом из цветной капусты, цукини и брокколи, сладкие перцы пикильо, начиненные крабом, с соусом руй, тартар, заправленный бастурмой и трюфельным айоли. Средиземноморское меню - легкое, яркое, пряное - традиционный фаворит летнего сезона. Остается сделать выбор в барной карте, и рабочий день не покажется таким уж и тяжелым.

Yauza place

С наступлением тепла внутренний двор этого ресторана, расположившегося в бывших конюшнях и каретных постройках, превращается в одну большую веранду. Арт-пространство в центре столицы нравится и творческим личностям, и онлайн-сотрудникам, и любителям красивых фотографий. Стандартные обеденные столы дополняют низкие столики с мягкими креслами и диванами. Обилие зелени создает атмосферу сада. Здесь регулярно проводятся мастер-классы, киносеансы под открытым небом, концерты, винные дегустации. Шеф-повар Андрей Лапин в преддверии жаркого во всех смыслах сезона подготовил новые позиции в меню. Бородинский эклер с угрём и икрой сига, салат с клубникой, креветками и лавандой, филе миньон с демиглас и трюфельным соусом, капустой и сморчками, запеченная глазированная треска с соусом мисо и терияки, сезонной черемшой и молодым краснодарским горошком - повод заглянуть в это райское место на Китай-городе.

Lila Arabic & Munterra

Третий год подряд крыша особняка на Сретенке превращается в восточный оазис. Расположенная там сезонная веранда Lila Arabic & Munterra оформлена в этническом стиле: ковры, кожаные пуфы подушки ручной работы привезены из Индии, а плетеные абажуры – из Марокко. О сказочном Востоке напоминают полупрозрачные тканевые шатры из натуральной крапивы, а исполинские кактусы и агавы переносят гостей в пустыню. Низкие столы, ротанговые кресла и мягкие подушки погружают в атмосферу неспешного отдыха.

В меню - кухни Сирии, Египта, Ливана, Марокко и Турции. Возьмите мезе, два вида идеального летнего салата табуле (классический и с креветками), лепешки. И какая арабская кухня без мангала? С открытого огня вам предложат мясо, рыбу и курицу. На случай капризов природы существует система остекления, грелки и пледы. Но искренне желаем, чтобы они не пригодились.

Tkemali

Если вам по душе отдых большой компанией да с шашлыком, не обязательно выбираться на природу. Достаточно заглянуть в Малый Ивановский переулок на Китай-Городе. На веранде, точнее, в тихом внутреннем дворике ресторана "Ткемали" шеф мангала Эмиль Каримов познакомит с "кавказским хоспером" - тандыром - и угостит компанию блюдами из специального меню: это филе дикого сибаса, цыпленок тапака на березовых углях или медальоны из говяжьей вырезки. Не обойтись и без нежной дагестанской ягнятины в афганском казане с овощами и рисом, и без томлёных голеней ягнёнка в собственном соку по-горски с лавашем. Голени томят под "крышкой" из теста и подают с домашним хлебом, лавашем, овощами и разнообразными соусами, из которых гости самостоятельно собирают "кавказскую шаурму". А винная карта ресторанов "Ткемали" отмечена Russian Wine Awards как одна из лучших карт ресторанов национальной кухни.