Делегации семи стран, около тысячи представителей сферы HoReCa от Москвы до Владивостока, 75 ресторанных компаний, 137 поваров и сорок товаропроизводителей, более 150 ремесленников и художников - такие цифры характеризуют нынешний форум.
Как отметил заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Дмитрий Гришунин, гастротуристический фестиваль - это не только вкусная еда, необычные блюда и свежие локальные продукты, но и площадка для обмена опытом и дискуссий о развитии туризма и гастрономии, о формировании регионального бренда. Участников ждут пленарное заседание "Региональная кухня на гастрономической карте России" с выступлениями ведущих экспертов страны, международный практикум по этнотуризму, "Мастерская сибирского гостеприимства", которую проведет член экспертного совета Госдумы РФ по туризму и развитию туристической инфраструктуры Юлия Железняк.
- "В Сибири - есть!" - это отраслевое мероприятие, связанное с индустрией гостеприимства. В программе - насыщенные деловая и выставочная части, которые позволят наиболее полно представить потенциал Новосибирской области в этой сфере. Акцент сделан на сибирскую идентичность - на это есть запрос у жителей региона, - рассказал на пресс-конференции в ТАСС (Новосибирск) Дмитрий Гришунин. - Местные товаропроизводители познакомят посетителей со своей продукцией, большую программу готовят районы области, развивающие сельский и гастротуризм. В торгово-закупочной сессии Центра поддержки экспорта в том числе примут участие иностранные делегации, которые интересуются различной продукцией - от зерновых и зернобобовых культур до вафель, джемов и мармелада.
За четыре года проведения "В Сибири - есть!" фестиваль занял прочное место на туристической карте региона. На следующий год он будет включен в ежегодный региональный событийный календарь.
- Гастрофестиваль в Новосибирске посещают не только жители нашей области, к нам едут гости из соседних регионов, федерального центра. А в этом году ожидаем делегации из Китая, ОАЭ, Таиланда, Вьетнама, Мьянмы, Турции и Саудовской Аравии, - сообщила заместитель министра экономического развития региона Анна Винникова. - В мае этого года состоялось открытие представительства Новосибирской области в городке Циндао китайской провинции Шаньдун. Кроме того, делегация посетила провинции Ляонин и Гуандун. И везде мы рассказывали в том числе о масштабном гастрофестивале. Сейчас с ответным визитом к нам приедут представители десяти китайских компаний, которые посетят различные инвестиционные площадки и примут участие в гастрофестивале. Состоится большое китайско-сибирское чаепитие.
- Представители делегации Мьянмы подготовили театрализованное представление, а внушительная команда под руководством шеф-повара будет давать мастер-класс по приготовлению блюд бирманской кухни, - продолжила директор "В Сибири - есть!" Галина Ильина. - Гастрофестиваль стремительно развивается. С каждым годом значительно увеличивается число его спикеров, участников и гостей. Важной частью остается презентация блюд сибирской кухни. Так как наши районы многонациональные, то они поделятся рецептами своих блюд.
Впервые на гастрофестивале будет представлен федеральный проект "Кухня.рф". Совместно с телевизионным туристическим гидом "Точка.рф" желающие примут участие в мастер-классах интерактивной гастрокарты России.
На центральной аллее фестиваля развернется экспозиция сибирской гастрономии, на выставке-ярмарке товаропроизводители из Новосибирской области представят свои товары - сыры, молочную и мясную продукцию, кондитерские и мучные изделия, масла, напитки, варенье и мед, декоративные изделия.
В программе гастрофорума также фудкорт под открытым небом, кулинарные батлы, конкурсы поваров и сыроделов, туристический гастромаршрут от ресторанного дворика до Михайловской набережной, велопробег "Вкусная Сибирь", премия "Сибирь гастрономическая" для гидов, экскурсоводов, туроператоров и представителей гостинично-ресторанного бизнеса.
Владимир Бурковский, президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири:
- Во время гастрофестиваля пройдет ярмарка вакансий с участием десятков работодателей, где можно будет найти работу по душе. Сейчас человек, который, скажем, трудится на стройке и уже в возрасте, запросто меняет сферу деятельности и приходит в наш "многослойный" бизнес, предполагающий много обучающих программ и направлений для реализации.