В начале 1990-х годов, вдохновленные большим спросом на кожаные изделия, основатели бренда, имея небольшое ателье, стали создавать и продавать собственные модели кожаных курток. Когда спрос на продукцию возрос, а клиентская база расширилась, появились новые продукты и линии. В итоге за 30 лет своего развития Emiliano Zapata превратился в заметного игрока международной индустрии мужской одежды.