- Ждем поваров и школьных кулинаров из 70 регионов России, - рассказала директор Федерального центра мониторинга питания обучающихся (ФЦМПО), профессор РЭУ им. Плеханова Валентина Иванова. - Традиционно у нас несколько испытаний: квест-практикум "Безопасный пищеблок", индивидуальные состязания поваров, "Три вопроса от родителей" организаторам школьного питания. В этом году мы немного изменили формат: если раньше участники отвечали на вопросы в ходе собеседования, то в этом году будет тест.
Также каждая школа подготовит свой тематический стол: не менее трех готовых блюд, предлагаемых на завтрак в соответствии со школьным меню. Конечно, все строго в соответствии с СанПиН.
Пока повара будут колдовать над блюдами, теоретики и эксперты обсудят подготовку кадров для организации школьного питания и школьное меню.
- Традиционно на конкурсе у нас идет серьезное обсуждение новых практик организаций школьного питания, инновационных подходов. В этом году мы попытаемся дать ответы на вопросы родителей, - говорит Валентина Иванова. - Федеральный центр мониторинга школьного питания традиционно проводит масштабные социологические опросы: мы опросили в прошлом учебном году более двух миллионов родителей и учеников. Максимум пожеланий - в пользу разнообразия блюд, чтобы у детей было больше выбора.
В нескольких регионах уже сейчас действует проект "Меню свободного выбора" - в Москве, в Ленинградской области, в Республике Татарстан и в ряде других. По мнению Ивановой, этот проект необходимо распространить на все регионы страны.
Впервые на конкурсе будет представлен общероссийский рейтинг регионов на основе общественной родительской оценки школьного питания.
До этого эксперты ФЦМПО по заказу Минпросвещения уже проводили опрос о любимых блюдах школьников. Выяснилось: больше всего дети уважают макароны с сыром, блины, борщ, мясные котлеты и плов.
Кстати, как показал опрос, большинство родителей - 84 процента - считают, что их дети довольны школьной едой. И это, скорее всего, не просто домыслы: родители и правда интересуются у ребят, как им обеды и завтраки в школах. Число мам и пап, которым это неинтересно, по данным ФЦМПО, сократилось в 9 раз. Но интереснее всего, что среди самих школьников процент довольных еще выше - 86.
Интересный факт: в соответствии с СанПиНом и федеральным законодательством требуется обеспечивать детей в школе установленной нормой витаминов, минералов, калорий. Это 25 процентов суточной нормы на завтрак и 35 процентов - на обед.