Известная театральными работами Элизабет Франц родилась в 1941 году в Акроне, штат Огайо. Окончила среднюю школу Копли и Американскую академию драматического искусства в Нью-Йорке. Дебютировала на Бродвее в 1967 году в спектакле Тома Стоппарда "Розенкранц и Гильденстерн мертвы" .
Среди киноработ - "Сабрина", "Секрет моего успеха", "Стилет", "Школьные узы" , "Сущность огня", "Худеющий", "Рождество с неудачниками", "Розанна" , "Сестры" , "Девочки Гилмор" , "Закон и порядок: Специальный корпус", "Родина", "Анатомия страсти" .