Отмечается, что не стоит надолго оставлять несъеденными оливье, селедку под шубой и холодец. Желательно их употребить в течение двенадцати часов. До восемнадцати часов можно держать в холодильнике винегрет, цезарь, крабовый салат и мимозу, но без заправки.
Горячее, приготовленное с сыром или майонезом, например мясо по-французски, лучше съесть в течение суток. Чуть больше может пролежать и не испортиться запеченная курица и торт "Наполеон" - 36 часов.
Самыми нескоропортящимися считаются жареное мясо, торты "Медовик", "Крем-чиз", "Тирамису" и "Птичье молоко", которые можно смело оставлять на три дня.
Без холодильника блюда хранятся гораздо меньше. Так, от готовых салатиков лучше всего отказаться, если они простояли при комнатной температуре более пяти часов.