По данным Росстата, с 1 по 12 января 2026 года плодоовощная продукция подорожала в среднем на 7,9%. Наиболее заметная динамика зафиксирована по огурцам - плюс 21,3%, и томатам - 13,6%. Также выросли цены на картофель (на 5,8%), капусту (на 4%), морковь (на 3,8%), свеклу и лук (на 3,6%), яблоки (на 2,4%) и бананы (на 0,9%).
Такая динамика стала самой высокой на продовольственном рынке с начала года и вызвала реакцию Федеральной антимонопольной службы (ФАС). Служба направила запросы крупнейшим производителям овощей защищенного грунта. Ведомство намерено изучить данные об объемах производства и реализации, себестоимости, оптово-отпускных ценах, рентабельности и системе сбыта. По итогам анализа при наличии оснований ФАС может принять меры антимонопольного реагирования.
В Минсельхозе подчеркивают, что текущий рост цен носит сезонный характер и не отражает долгосрочных тенденций. В ведомстве отмечают, что увеличение производства овощей в стране позволяет сохранять стабильную ценовую ситуацию на внутреннем рынке. Более того, цены производителей по ряду позиций сейчас ниже, чем год назад: томаты подешевели на 21,6%, огурцы - на 9,9%. В рознице стоимость овощей также остается ниже уровня 2025 года.
Одним из ключевых инструментов сглаживания ценовых колебаний Минсельхоз называет расширение практики долгосрочных контрактов между производителями и торговыми сетями с фиксированной формулой цены. Дополнительную устойчивость отрасли обеспечивают меры господдержки: в 2025 году на развитие овощеводства и картофелеводства было направлено 3,7 млрд руб., включая субсидии на гектар и компенсацию части затрат на модернизацию хранилищ.
Участники рынка сходятся во мнении, что январский рост цен на тепличные овощи является традиционным и во многом предсказуемым.
"Рынок переходит от более дешевой продукции открытого грунта к тепличным овощам, у которых выше себестоимость из-за затрат на отопление, освещение и логистику. Поэтому зимний ценовой пик по этим позициям является закономерным", - говорит председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
В зимние месяцы в розницу поступают овощи, выращенные с использованием ассимиляционного досвечивания, доля затрат на которое в отдельные периоды достигает 50% в структуре себестоимости, поясняет гендиректор исследовательской компании "Технологии Роста" Тамара Решетникова. Она указывает также на рост стоимости электроэнергии, затрат на персонал и логистику, что тоже закладывается в цену продукции.
Зампред правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов говорит, что максимальные цены на огурцы и помидоры как раз приходятся на январь - февраль. Дополнительное давление на цены в последние годы оказывают рост издержек тепличного производства и удорожание импортной продукции, добавляет он.
По словам Богданова, в крупных торговых сетях центрального региона ассортимент томатов насчитывает от 15 до 70 позиций, при этом доля импорта составляет около 20%. Минимальная цена томатов начинается от 178 руб./кг. Ассортимент огурцов уже от 4 до 25 позиций при доле импорта около 7-8%, а минимальная цена - от 180 руб./кг.
При этом Решетникова отмечает, что ситуация с овощами "борщевого набора" принципиально иная: благодаря хорошему урожаю картофеля, моркови, свеклы и капусты их цены сейчас ниже, чем год назад, и резких скачков в ближайшее время не ожидается. Хотя здесь тоже есть проблема - нехватка современных овощехранилищ. Снижение цен на тепличные овощи, по ее оценке, начнется ближе к марту - по мере роста естественной освещенности и сокращения затрат тепличных хозяйств.
"Будущие колебания цен, как и всегда, будут определяться соотношением спроса и предложения, изменениями валютных курсов и уровнем производственных затрат", - отмечает Леонов.