Для республики черемша - не просто сезонный продукт, а часть чеченской культуры. Кульминацией праздника традиционно станет конкурс среди хозяек "Дика Зуда" по самой быстрой чистке растения.
В министерстве по туризму Чеченской Республики рассказали, что в состязании будут участвовать десять именитых женщин региона.
"Здесь каждая из участниц станет показывать ловкость рук, чтобы выиграть заветный кубок и получить звание "Дика Зуда", что в переводе с чеченского означает "хорошая хозяйка". Статус сохраняется за победительницей до следующего фестиваля", - отметили в ведомстве.
Помимо кулинарного поединка гостей ждет насыщенная программа. Муниципалитеты республики сразятся в конкурсе "Гостеприимный район", где будут оцениваться оформление площадок, угощения и общая атмосфера. Еще один необычный пункт - конкурс "Самый стильный кот".
На фестивале также развернутся ярмарка народных художественных промыслов, выставка изобразительного искусства, музыкальные выступления и мастер-класс от президента гильдии шеф-поваров Северного Кавказа Хадижат Мовлатовой.
Особое место в программе занимает сама черемша (по-другому "медвежий лук" или "чеченская спаржа") - один из символов кавказской весны.
Все блюда на HONK FEST объединяет одно условие: в них обязательно присутствует черемша. Ее подают в сыром виде, добавляют в салаты и гарниры, маринуют, варят, жарят, сушат и даже используют в настойках. Среди самых популярных блюд - жареная черемша с маслом и творогом, а также "юьзан галнаш" - вареники с начинкой из медвежьего лука, смешанного с творогом.
Кстати
HONK FEST проводится в Чечне с 2019 года и постепенно превращается из локального праздника в заметный гастрономический бренд, привлекающий в республику туристов, гурманов и исследователей региональной кухни.