Новый ГОСТ придет на смену устаревшему стандарту 2012 года.
По словам эксперта, в новом стандарте четко пропишут, какой именно продукт имеет право называться пивом, что поменяет правила игры в правовом поле.
Так, если производитель хочет использовать маркировку ГОСТ, то он обязан неукоснительно соблюдать все требования, указала специалист.
Теперь доля солода в пиве должна составлять не менее 80%, а доля несоложеного сырья не должна превышать 20%, из которых лишь 2% могут приходиться на сахаросодержащие продукты.
При этом в пиве, согласно ГОСТу, не должно быть никакого добавленного этилового спирта, а пищевые добавки - только предусмотренные стандартом в разрешенном количестве.
Если же производитель отступает от этих параметров, то он обязан уйти в категорию "пивной напиток", пояснила Мясникова.
Также новый ГОСТ вводит четкое определение для пива безалкогольного.
Еще одним нововведением является значительное расширение солодового меню - теперь производители смогут официально использовать ржаной, гречишный, просяной и овсяный виды солода наравне с традиционными ячменем и пшеницей.
Вместе с тем, как отметила эксперт, ГОСТ в России носит добровольный характер, и значительное количество продукции, особенно в сегменте крафтового и импортного пива, выпускается по техническим условиям или собственным стандартам организаций.