- Черная кавказская хурма (Diospyros lotus) - листопадное дерево семейства эбеновых. С привычной крупной оранжевой хурмой, знакомой всем, ее связывает только название. Предполагается, что эту разновидность в конце XIX века завезли на Кавказ из Китая. Культура прижилась и стала популярной на черноморском побережье, а затем и в других регионах, в том числе в Дагестане. Ее плоды размером с небольшую черешню при созревании приобретают насыщенный сине-черный цвет, - рассказал "РГ" начальник отдела сельского хозяйства администрации Гумбетовского района Магомед Абдулхалимов.
Пожалуй, лучше него о кавказской хурме в Дагестане не знает никто, так как в его "владениях" растет около десяти тысяч таких деревьев. По словам эксперта, черная хурма - это источник витаминов, антиоксидантов, йода, железа, фосфора, дубильных веществ. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает при анемии, полезна для зрения и нервной системы, служит натуральным энергетиком.
- Это очень полезный продукт, который давно ценится за свои целебные свойства. Черную хурму эффективно применяют для борьбы с эндокринными заболеваниями, болезнями сердечно-сосудистой системы, гепатитом, атеросклерозом, а также она благотворно влияет на печень и другие жизненно важные органы, - отмечает Абдулхалимов.
Сбор урожая - как искусство. За плодами выходят целыми семьями, приезжают люди из других сел и даже городов. Под деревьями расстилают большие полотнища. Затем мужчины взбираются на верхушки (высота деревьев достигает 10 - 15 метров) и с помощью длинного шеста сбивают плоды. Работа требует навыков канатоходца - удерживать на такой высоте равновесие непросто. Уже появились профессиональные "сбивальщики", которых специально нанимают для этого промысла.
Упавшую хурму собирают женщины, очищают от веток и раскладывают в коробки. Плоды можно употреблять в свежем виде, а также сушить - в таком виде они хранятся несколько лет.
В Дагестане черную хурму продают на развес и в бумажных кульках, как когда-то подсолнечные семечки. Оптовики за ней приезжают прямо в сады, а дальше она отправляется в Москву, Санкт-Петербург, Ставрополь, Краснодар и даже в Азербайджан.
В последние годы выращивание черной хурмы в Дагестане стало настолько прибыльным делом, что горцы шутят: скоро сады этой культуры превзойдут по популярности такой местный бренд, как абрикос.