Родилась она 4 апреля 1914 года в многодетной крестьянской семье на хуторе близ деревни Поддегтярня (ныне это Пуховичский район Минской области). С началом войны Елена оказалась в непростом положении. Муж, работавший шофером в НКВД БССР, получил приказ эвакуироваться, она осталась в оккупированном Минске. Пришлось быть уборщицей в воинской части у немцев, затем нашлась работа официанткой на фабрике-кухне и в офицерском казино.
В начале июня 1943 года 29-летняя Мазаник была принята на работу в особняк гауляйтера Кубе, располагавшийся в Минске на улице Театральной в доме 27. Трехэтажные апартаменты генерального комиссара "Белорутении" (так именовалась его должность) из 18 комнат обслуживал штат прислуги из нескольких человек. Елена отвечала за третий этаж, где находился кабинет нацистского функционера. К моменту поступления ее на работу советские органы безопасности уже получили санкцию на уничтожение Кубе, занимавшего пост генерального комиссара с 17 июля 1941 года.
"Заслуг", определивших именно такую судьбу соратника Гитлера, за ним к 1943 году имелось великое множество. 55-летний Кубе, получивший в молодости приличное гуманитарное образование в Берлинском университете, за два года своей "управленческой" деятельности в Минске был непосредственно причастен к массовому уничтожению местного населения. С апреля 2021 года Генеральная прокуратура Беларуси расследует уголовное дело по факту геноцида населения БССР во время Великой Отечественной войны. Это расследование подтверждает леденящую душу статистику: в годы войны в Белорусской ССР погибли более трех миллионов человек, или каждый третий житель.
И генеральный комиссар Кубе, управлявший лишь частью довоенной территории БССР, к нацистским преступлениям имеет самое прямое отношение. В 1990-е годы распространились мифологические версии о том, что гауляйтер якобы не был палачом белорусского народа, а едва ли не лучшим его другом на том основании, что он поддерживал местных коллаборационистов. На самом деле прислужники нацистов нужны были, по словам Кубе, только для того, чтобы "стать стеной против москалей". Никакой "стены", как известно, так и не появилось, а возникло на подчиненных гауляйтеру территориях массовое партизанское и подпольное движение, ставшее в итоге прочной основой для ликвидации его самого.
Устранение Кубе происходило на фоне масштабной активизации партизанских действий с началом "рельсовой войны". Несколько попыток убить гауляйтера в результате взрывов и засад на дороге цели не достигли. И все же генеральный комиссар в Минске стал вторым с начала Второй мировой войны высокопоставленным соратником Гитлера, ликвидированным в результате удачного покушения. Первым стал в 1942 году глава протектората Богемии и Моравии Рейнхард Гейдрих, который имел привычку ездить по Праге без охраны в автомобиле с открытым верхом. Кубе, пытавшийся управлять партизанским краем, о собственной безопасности беспокоился гораздо больше, но смерть настигла и его, причем там, где покушения ожидать можно было меньше всего, а именно в собственной спальне в особняке на Театральной, 27.
Елена Мазаник после нескольких попыток уговорить ее пойти на ликвидацию Кубе согласилась пойти на контакт с партизанской связной Марией Осиповой. С ней в начале сентября 1943 года познакомилась сестра Елены Валентина Шуцкая. Операция была спланирована так, чтобы не пострадали ни закладчица мины под кровать Кубе Мазаник, ни жена и дети гауляйтера. 20 сентября Осипова доставила мину с часовым механизмом в Минск, прикрыв ее в корзинке брусникой, а сверху еще и разбитыми яйцами, чтобы немцы при въезде в город на ягоды не позарились.
Часовой механизм был рассчитан на 24 часа. Сестры Елена и Валентина активировали его в ночь на 21 сентября, а около половины седьмого утра Мазаник с миной, завернутой в красивый платок, пришла на работу. Охранники особняка платок заметили, но удовлетворились объяснением Елены, что она несет его в подарок супруге Кубе Аните. После того как около 10 часов утра гауляйтер покинул особняк по своим рабочим делам, Мазаник незамеченной проникла в его спальню на втором этаже и подложила мину под пружины матраца кровати генерального комиссара. Кубе безмятежно спал, когда в 0.40 22 сентября раздался взрыв, закончивший его жизненный путь.
После закладки мины Елена отпросилась с работы, а затем вместе с Марией Осиповой и сестрой Валентиной была переправлена к партизанам. 12 октября 1943 года участниц ликвидации Кубе переправили на самолете на советскую сторону. Около двух недель заняло выяснение обстоятельств покушения, Мазаник лично допрашивал нарком госбезопасности Всеволод Меркулов. Указом Президиума Верховного Совета СССР Мазаник, Осипова и еще одна участница ликвидации Кубе, Надежда Троян, были удостоены звания Героя Советского Союза.
Имена героинь до конца войны в печати разрешено было упоминать только первыми буквами фамилий. Только 1 июля 1945 года минская газета "Звязда" впервые назвала имена Мазаник и других участниц этих событий. А в 1958 году обстоятельства ликвидации Кубе были представлены "Беларусьфильмом" в памятной зрителям картине "Часы остановились в полночь". После войны Елена Григорьевна жила в Минске, активно занималась общественными делами и была удостоена звания заслуженного работника культуры БССР.