Церемония объявления бразильских лауреатов Гида Мишлен состоялась в Рио-де-Жанейро в отеле "Копакабана Палас". Главной сенсацией мероприятия стало присвоение трех звезд ресторанам Tuju и Evvai, что является высшей наградой ресторанного рейтинга. Ранее ни один ресторан Латинской Америки не удостаивался подобного трехзвездочного признания.
Оба заведения расположены в Сан-Паулу. Ресторан Tuju открылся в 2014 году под руководством шеф-повара Ивана Ралстона. Он предлагает дегустационное меню стоимостью 1500 реалов (прим. 22 тыс. рублей. - Прим. "РГ"). Дегустационный сет предполагает приготовление блюд с использованием сезонных бразильских продуктов. В ходе кулинарного представления гости заведения перемещаются по трем этажам здания с открытой кухней и внутренним садом.
Ресторан Evvai, открытый в 2017 году, возглавляет шеф Луис Фелипе Соуза совместно с шеф-кондитером Бьянкой Мирабилли. Концепция ресторана подразумевает сочетание бразильских ингредиентов с традициями итальянской кухни. Дегустационное меню стоимостью 1250 реалов (прим. 19 тыс. рублей. - Прим. "РГ") сопровождается авторскими иллюстрациями, которые раскрывают историю каждого блюда.
Благодаря этому достижению Бразилия присоединилась к списку из более чем двадцати стран, где всего насчитывается 156 ресторанов данной категории. Среди фаворитов выделяются рестораны Франции, Италии, Испании, Японии и США, на долю которых приходится наибольшее количество подобных заведений.
Гид Мишлен выпускается с 1900 года. В Бразилии рейтинг оценивает заведения крупнейших городов страны Сан-Паулу и Рио-де-Жанейро с 2015 года. Нынешняя церемония, по оценкам кулинарных экспертов, стала одной из самых значимых за всю историю гида в стране, закрепив за Бразилией статус одной из ведущих гастрономических столиц мира.