По информации АО "Объединенная судостроительная корпорация", краболов рассчитан на добычу краба и доставку улова на берег как в живом виде, так и после заморозки в море.
Проект предполагает создание универсального модульного судна, способного выполнять как функции доставки живого краба, так и переработку улова с возможностью заморозки продукции непосредственно в море и последующей транспортировки на берег.
Строительство первого судна этой серии - краболова "Охотск" - началось на "Восточной верфи" в ноябре 2019 года. "Ительмен" стал продолжением линейки и за ним последует строительство других судов серии.