"Без вреда для здоровья за раз можно съесть порцию шашлыка весом около 200 граммов. Именно такой объем организм способен нормально переварить и усвоить без перегрузки ЖКТ", - сообщила она "Ленте.ру".
При этом есть шашлык можно не чаще, чем один раз в две-четыре недели, продолжила она.
По словам врача, шашлык вредная еда по нескольким причинам. Во-первых, когда его жарят на углях, выделяются продукты горения и окисления жиров, которые являются мощными канцерогенами повышающими риск развития онкозаболеваний. Причем чем жирнее кусок, тем больше вредных веществ, и тем он опаснее.
Во-вторых, при жарке мяса возникают конечные продукты гликации, ускоряющие старение организма и влияющие на возникновение ожирения, диабета, онкологии.