Ажиотажный спрос на жидкие помидоры среди пассажиров авиалайнеров связан с капризами вкусовых рецепторов человека.
В сравнении с томатным другие соки в полете кажутся едва ли не безвкусными. Так на них реагируют рецепторы, теряющие на большой высоте чувствительность из-за изменения давления и недостатка кислорода, пояснили в ведомстве.
Апельсиновый сок, казавшийся на земле таким насыщенно ярким и сладким, среди облаков воспринимается без особого энтузиазма - как подкрашенная и подслащенная водица с кислинкой. Яблочный напиток и большинство других тоже как будто утрачивают в небе часть своей привлекательности.
А вот томатный сок идет на ура благодаря его многогранному вкусу - точнее, разнообразию вкусов. Он и сладкий, и кисловатый, и солоноватый с перчинкой. В нем есть даже знаменитый "пятый вкус" - открытый в начале XX века японским профессором вкус умами, характерный для сытной, богатой белками пищи.
"Томатный сок пробивает броню притупленных высотой рецепторов и в полете раскрывается ярче, чем на земле", - похвалили популярный напиток в Роспотребнадзоре.