Эксперт объясняет: уровень спелости авокадо можно определить, легко нажав подушечкой пальца на поверхность. Если кожура немного продавилась, а потом сразу вернулась в начальное положение, то фрукт - в самой лучшей стадии созревания.
На спелость плода также может указывать сок, выделяющийся при нажатии.
Еще один совет - осматривать место крепления плодоножки. У созревшего фрукта оно будет светло-зеленым или желтоватым. Сама плодоножка должна быть темной, сухой и легко отделяться от плода.
Кроме того, следует обратить внимание на цвет и фактуру кожуры. В целом оттенок зависит от сорта и может варьироваться от светло-зеленого до почти черного. Но созревшие плоды обычно темнее недозрелых, а для перезревших характерны темные пятна на кожуре.
Незрелый плод обычно - светло-зеленый и твердый на ощупь, спелый - имеет темно-зеленую или коричневатую окраску с легкой мягкостью.
На кожице фрукта не должно быть вмятин, порезов и повреждений.
Проверку на спелость можно провести необычным способом: поднести плод к уху и слегка встряхнуть. Если вы услышите приглушенный стук косточки, значит, фрукт спелый, ведь у созревшего авокадо ядро легко отходит от мякоти.
Эксперт советует держать фрукт в нижнем отсеке холодильника, завернутым в бумагу. Хранить его можно не дольше 10 дней. Разрезанный плод стоит смазать лимонным соком, оливковым маслом или уксусом и закрыть пищевой пленкой, чтоб он не потемнел.
Авокадо имеет много полезных свойств. Он содержит витамины А, Е, В, К, фолиевую кислоту и калий.
Калорийность авокадо высокая: 160 килокалорий на 100 граммов. Однако фрукт все равно относят к диетическим продуктам, так как в его мякоти имеется много полезных мононенасыщенных жирных кислот. Они способствуют улучшению работы сердца, стабилизации уровня липидов в крови, снижению риска развития диабета.