Savoy остался верен себе и в гастрономическом отношении. Классическая русско-французская кухня, уважение к продуктам и рецептуре здесь возведены в абсолют. Новая глава жизни ресторана вступает в диалог с историческим прошлым через вкус. Именно это интересно современному гурману.
"Завтрак императора Николая II" (ежедневно с 11.00 до 16.00) - не громкое название "ради красного словца", а бережно восстановленная застольная история: меню составлено по дневниковым записям и свидетельствам современников императора, чтобы каждый гость мог начать день с блинов и сырников с черничным вареньем, с пирожков, рыбы и икры, как это мог делать последний русский самодержец.
Отдельная гордость - блюда из русской печи, восстановленной по историческим документам. Долгий жар, томление, медленное выпаривание - именно так готовили для императорского стола. Блюда, помнящие тепло веков, подаются здесь и сейчас - в интерьерах рококо, в зале с потолочными росписями и лепниной, у врубелевского фонтана.
Команда делает все, чтобы каждый визит становился событием, будь то деловой завтрак, семейный обед или ужин под живой джаз по пятницам и субботам. Ресторан Savoy сохраняет свою уникальность: величественный, но не пафосный, исторический, но современный. Здесь хочется неспешно обедать, рассматривать детали и чувствовать себя частью московской истории.