Если посмотреть данные статистики, то в этом году средние закупочные цены снижаются. Если в 2023 году килограмм молока стоил 31 рубль, то в 2024-м - 37 рублей.
Как пояснили в аналитической компании "Агриконсалт", в начале прошлого года цены на сырое молоко были достаточно высокими и доходили до 45 рублей за килограмм, но уже к концу года средняя цена упала до 43 (без учета НДС) рублей, а в 2026 году падение продолжилось. В прошлом месяце средняя закупочная цена составляла 38 рублей - для сравнения: в 2024 году - 37 рублей. Сами фермеры утверждают, что и 38 получают далеко не всегда. Соглашаться приходится даже на 35, и тогда не приходится говорить не только о прибыли, но даже об окупаемости затрат.
Эксперты выделяют четыре основные причины снижения цен. Первая - дисбаланс спроса и предложения: по итогам 2025 года производство товарного молока выросло на три процента, при этом потребление молочной продукции, по данным "Союзмолока", сократилось на один процент, что стало причиной роста запасов. Вторая - особенности хранения. Третья - общее снижение потребительской активности: люди в целом больше стали экономить. Четвертая - конкуренция с импортом.
- При этом себестоимость молока растет. Причин много: и взлетевшие цены на запчасти к импортной сельхозтехнике, и цены на топливо, на корма - да на все, - говорит фермер Александр Москвин. - В самой сложной ситуации оказались мелкие и средние хозяйства, у которых нет долгосрочных договоров с молокоперерабатывающими заводами.
Кто-то вообще вынужден уйти с рынка, другие пока только сокращают поголовье.
- У нас было десять дойных коров - стало шесть. Держимся благодаря изготовлению сыров, которые пользуются популярностью, и проводим специальные курсы для всех желающих по изготовлению качественного сыра. Но и то не знаю, наберутся ли слушатели осенью, - размышляет фермер Татьяна Пугачева. - Знаю сельхозпроизводителей, которые были вынуждены отдавать своих выращенных животных на убой. Это трагедия: выращиваешь корову, козу, привязываешься к ним, вкладываешь в них средства - десятки тысяч рублей, а вынужден продавать на мясо. Вот так моя знакомая фермер была вынуждена расстаться со стадом и пошла работать кассиром в магазин.
Получить комментарий от заводов-переработчиков по сложившейся ситуации не удалось. Ссылались на коммерческую тайну. На правах анонимности на одном из предприятий сказали, что, к сожалению, покупательский спрос падает, а поскольку молоко - продукт скоропортящийся и требующий особых условий транспортировки и хранения, становится проще частично заменять его на молоко сухое. Использование сухого молока обходится дешевле, к тому же его можно применить в любой момент и в любом количестве, тогда как при затаривании обычным, "живым" молоком возможны издержки. А предприятие работать в убыток себе, чтобы только помочь фермерам реализовать молоко по хорошей цене, не будет.
- Конкурировать с сухим молоком невозможно, - отмечает Михаил Шконда, президент Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, личных подсобных хозяйств и кооперативов Ленобласти и Санкт-Петербурга. - Но есть нюанс: для повышения жирности продукта в разведенное сухое молоко предприятие вынуждено добавлять какие-то жиры. Большой вопрос - какие именно. Все мы периодически читаем о результатах проверок, например, сливочного масла, оказывающегося на магазинных полках. И далеко не во всех упаковках, несмотря на маркировки и этикетки, продукт оказывается качественным.
Пока корреспондент "РГ" разговаривала с экспертом, на его телефон пришло сообщение еще от одного фермера. Он пишет, что случилось ожидаемое, в которое до последнего не верилось: коров пришлось продать.
Аналитики считают, что для сохранения и тем более расширения производства "молочным" фермерам нужно самостоятельно заниматься переработкой своей продукции. Другое дело, что начинать с нуля такое производство - это вновь вкладывать средства. Приходится надеяться на более мощную поддержку государства.
В 2025 году в Ленинградской области на поддержку сельхозпроизводителей было выделено почти 500 миллионов рублей, на 2026 год сумма заложена больше - 740 миллионов.