Во-первых, рекомендуется смотреть на чистоту и документы. На официальных рынках обращайте внимание на опрятность продавца и его места. Не стесняйтесь просить показать ветеринарные справки или декларации - это нормально.
Во-вторых - не покупать скоропортящееся в сомнительных местах. Молочку, мясо, рыбу и торты с кремом лучше брать там, где есть холодильники и нормальные санитарные условия. На стихийных рынках этого нет.
В-третьих - проверять продукты. Нет ли странного запаха, гнили или поврежденной упаковки? Сырое мясо и готовые салаты не должны лежать рядом.
В-четвертых - осматривать фрукты и овощи. Плесень, гниль или трещины на кожуре - повод отказаться.
И главное: покупка с рук в неположенных местах - всегда риск. Лучше покупать в стационарных магазинах, где за качеством следят, уточнили в ведомстве.