По данным ученых, среднесуточное потребление йода в стране составляет 40-80 мкг на человека, тогда как норма - 150-250 мкг. Особенно уязвимы дети до трех лет, а также беременные и кормящие мамы. Недостаток йода приводит к нарушению развития мозга у ребенка, он отстает в умственном развитии.
Однако проблема не только в доступности рыбы и морепродуктов. Как сказала "РГ" старший научный сотрудник НИИ детского питания - филиала "ФИЦ питания и биотехнологии" Елена Симоненко, родители редко дают детям рыбу просто потому, что они ее не любят. Приучать к морской еде лучше с самого раннего возраста, а для этого нужны детские продукты с природным, а не синтетическим йодом. Но сегодня ни один из топ-10 российских брендов не выпускает пюре с рыбой для прикорма. Так что вся надежда на сознательность родителей. И еще на то, что меню, рекомендованное для школьных и детсадовских столовых, повара сумеют сделать вкусным.
Ученые НИИ детского питания предложили еще одно решение - фруктовое пюре на основе ламинарии, которое дает от 2 до 10 суточных норм йода в 100 граммах. Оно выпускается в трех вкусах (яблоко, груша, банан/яблоко) и предназначено для детей с трех лет. Кроме того, подготовлена и линейка продуктов прикорма для детей с 4-6 месяцев в виде смесей. В них добавляют водоросли для получения Омега-3 и Омега-6 кислот, критически важных для развития мозга и зрения. Эти смеси особенно нужны малышам на искусственном вскармливании, так как такие кислоты есть в грудном молоке, но "искусственники" их не получают.
Как изменится детское меню
В рацион детей и подростков вводятся новые рыбные блюда и блюда с водорослями (ламинарией): сливочный суп с рыбой, голубцы с рыбой, овощное рагу с кабачками и ламинарией, салат из морской капусты.
Вместо одного "рыбного дня" в неделю (как это было в советские времена) теперь рекомендуется включать рыбу 1-2 раза в неделю для дошкольников и не реже 1-2 раз для школьников.
Водоросли: детсадовцам их будут давать - 1 раз в 2 недели, школьникам - 2 раза в неделю.