По способу получения мед разделяют на цветочный и падевый. Цветочный, в свою очередь, бывает монофлерным (например, липовым или рапсовым) и полифлерным (собранным с разных растений). Общие полезные свойства меду придают сахара, органические кислоты, ферменты, флавоноиды и другие биологически активные вещества, в том числе витамины. Они обеспечивают антиоксидантное и антимикробное действие, а легкоусвояемые сахара помогают быстро восстановить энергию.
Падевый мед пчелы делают из сладких выделений насекомых (пади) или медвяной росы, которая появляется на листьях и хвое при перепадах температур и влажности. Он отличается повышенным содержанием минеральных веществ и аминокислот, а еще отлично подходит для поддержки сердца, сосудов и костной ткани.
Каждый сорт меда имеет свои особые свойства. Например, липовый может оказывать потогонное и противовоспалительное действие, а гречишный богат аминокислотами и фенольными соединениями, который делают его отличным антисептическим средством, а также успокаивает нервную систему. Рапсовый содержит много глюкозы и быстро кристаллизуется, поэтому после засахаривания становится белым, а также хорошо восстанавливает энергию, помогает в работе печени, нервной системы, кровообращения и восстановления ткани. Самый редкий сорт - каштановый, который отличается высоким содержанием дубильных веществ и флавоноидов, является антиоксидантом и отлично действует на сосуды. Акациевый мед из-за большого содержания фруктозы и малого пыльцы, считается менее аллергенным и отлично подходит для диеты.
При этом мед нельзя рассматривать как лекарство. Его чрезмерное употребление может привести к повышению уровня сахара и набору веса. В среднем взрослым рекомендуют есть около 30-50 граммов в день, хотя допустимое количество зависит от сорта и состояния здоровья.
Основными противопоказаниями являются аллергия, сахарный диабет и ожирение. Мед также не дают детям младше года из-за риска ботулизма, а детям до трех лет его рекомендуют вводить с осторожностью. У людей с аллергией на пыльцу продукт может вызвать перекрестную реакцию - в редких случаях вплоть до анафилактического шока. Отдельные сорта также нельзя при разных заболеваниях - падевый нельзя есть при болезни почек, обострении болезней ЖКТ, беременности и лактации, каштановый и гречишный при гастрите с повышенной кислотностью, язве или панкреатите в стадии обострения.
Эксперт также отметила, что определить натуральность меда в домашних условиях на 100 процентов сложно. Популярный тест с йодом, по ее словам, может показать наличие крахмалистых добавок, однако для точной проверки качества лучше обращаться к лабораторным исследованиям. При покупке меда с рук рекомендуется запросить у продавца ветеринарные документы на пасеку и конкретную партию продукта.